春笋变黑了可以吃吗（干竹笋变黑是不是坏了）
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原创内容 来源：复禾健康 时间：2022-10-30 13:06:36 阅读() 收藏：56 分享：63 爆
太阳明显时，要尽量减少带宝宝外出，假如迫不得已带宝宝出门，妈妈要把宝宝抱起来，防止路面的反射。下面小朗育儿网给大家了解一下关于春笋变黑了可以吃吗的内容。
春笋是一种多年生的绿色健康型蔬菜，其口感清爽柔软，鲜嫩可口，适宜炒食、煲汤、凉拌等方法食用，但有时候买的春笋都发黑了，这是为什么呢？
春笋变黑了可以吃吗
不能吃。
春笋变黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌，变质的食物是不能吃的，一旦人吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响，即使春笋用高温处理过，也无法杀死这些有害物质，进入人体后会出现头晕眼花、腹泻等情况。
干竹笋变黑是不是坏了
不一定。
1、如果笋干还没晒干会造成颜色变黑，而且用火熏干的春笋干也会使颜色变黑，这种情况下的笋干是可以吃的，只需要用热水把春笋干泡一泡，清洗干净之后颜色就会变白。
2、如果把笋干放在容易受潮的地方，放的时间久了而致使它的颜色变黑，这样的春笋干是不能吃的，因为它已经变质了，人体吃了变质的春笋干会对健康产生不利的影响。
如果想要笋干不变黑，可以在梅雨季节前把春笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了。
新鲜竹笋如何保存
1、可以将刚挖的完整鲜竹笋放在阴凉通风处，这样能存放一周左右的时间。
2、也可以把鲜竹笋去皮洗净，放蒸架煮至5成熟，取出晾干，可以存放10-15天。
3、还可以用清水或盐水煮，煮完过一遍冷水后放冰箱速冻，能保存3个月左右，或者是晾干、晒干保存，可以放6个月左右。
4、大量的新鲜竹笋可以使用埋藏法，准备一个较大的容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，也可以用秕谷、谷壳、锯末，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，再覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，最后密封起来放在阴凉处即可，这种方法可以放置两个月左右。
春笋为什么发黑
1、正常现象
春笋与冬笋不同，一般外壳是黑褐色的，如果是笋皮发黑，笋肉黄白色或绿色，那么是正常现象。
2、腐坏变质
如果春笋肉里面出现了发黑现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经坏掉了。
3、氧化发黑
另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象，一般铁锅久煮后，笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应，导致其氧化发黑。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(干竹笋变黑是不是坏了)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于春笋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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