冰糖葫芦的糖多久变硬（普通白糖能做糖葫芦吗）
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原创内容 来源：知乎 时间：2022-11-08 13:11:01 阅读() 收藏：38 分享：71 爆
许多母亲觉得宝宝不用美容护肤，因而也就不用防晒，实际上，它是不正确的。实际上，宝宝也必须防晒。防晒不是为了更好地美容护肤，只是为了更好地人体和肌肤的健康。下面小朗育儿网给大家了解一下关于冰糖葫芦的糖多久变硬的内容。
冰糖葫芦是一种民间流传较久的甜品小吃，早在南宋时期就有用竹签串野果蘸上麦芽糖制作的记载，这种美食至今依旧火热，而且做法也比较简单，重点在于熬糖，但不知道这冰糖葫芦熬糖需要多少时间呢？
冰糖葫芦的糖多久变硬
一般凉了就变硬了，大约1-2分钟即可。
冰糖葫芦沾的糖液一开始是热的，此时糖的口感还是粘稠发软的，等放在木板或铁板上晾凉后，糖就会逐渐变硬，可冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，熬的糖液还需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
普通白糖能做糖葫芦吗
可以。
糖葫芦外表所裹着的一层糖衣是将糖熬成糖汁后蘸上去的，因此，无论是冰糖、白砂糖、红糖或者蔗糖等，均可熬成糖汁后蘸在糖葫芦上。
不过正宗的冰糖葫芦都是用冰糖熬成糖汁蘸在糖葫芦上的，因为冰糖会入口即化，结成糖霜后口感脆硬，有吃水果糖的口感，而用白砂糖熬成糖汁制作而成的糖葫芦，入口比较容易粘牙，口感不是太好。
冰糖葫芦3天不化的配方
1、涂油
在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。
2、加入明胶
将糖放入锅中加入明胶，搅拌均匀，加入水，加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可，其中柠檬酸是防止糖反砂的，明胶（食用胶）是让糖硬，延长化的时间。
3、低温干燥保存
冰糖葫芦温度过高存放的话，糖就容易化掉，建议将其用食品专用的纸袋或塑料袋包裹，封口后置于冰箱或温度较低的阴凉干燥处存放，不要让表面的糖因高温或吸潮而融化。
冰糖葫芦熬糖需要多少时间
20分钟左右，具体步骤可参考以下做法
1、熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。
2、再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅。
3、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。
4、这时候已经有少量的糖稀出来了，为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
5、最后要将糖稀完全熬出，注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。
6、差不多熬制15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(普通白糖能做糖葫芦吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于冰糖葫芦的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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