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猴头菇发苦有毒吗（猴头菇煲汤苦了怎么处理）

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孙铃飞优质育儿科普作者

十余年经验婴幼儿营养指导专家

原创内容来源：摇篮网时间：2022-11-16 06:14:01 阅读() 收藏：45 分享：64 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

常常喝牛奶的宝宝不但身体棒棒、免疫能力与抵抗力强，并且肌肤还会继续嫩滑嫩白；略微偏重酸牛奶类的牛奶还十分有利于宝宝的胃肠消化吸收，推动宝宝的胃口，下面小朗育儿网给大家了解一下关于猴头菇发苦有毒吗的内容。

猴头菇是一种珍稀名贵的菌类，其营养丰富，味道鲜美，是很不错的药食同源的食物，然而有些人清洗时方法不对，会导致猴头菇有点苦味，怎么洗猴头菇才不苦呢？

猴头菇怎么洗不苦

猴头菇发苦有毒吗

视情况而定。

猴头菇本身是有一些苦味素成分，一般集中在根部和子实体，如果在猴头菇的生长时，雨水较多环境恶劣的话，其子实体可能会有发红的情况，导致苦味素含量更高，但是是没有毒性可以吃的，通过人工处理可以减少苦味，但猴头菇变质腐烂也会造成味道苦，这样的猴头菇不仅味苦其中还存在有害物质，这样变质的猴头菇是不建议食用的。

猴头菇煲汤苦了怎么处理

如果是猴头菇汤做好了才发现有苦味的话，可以用下面这种办法补救下：

1.先把猴头菇的汤倒掉，然后将猴头菇捞出来用水浸泡冲洗干净。

2.用剪刀减掉根部分，再重新进行烹饪。

3.这种方法能明显降低猴头菇的苦味，但是味道会有降低。

哪些人不宜吃猴头菇

1.菌菇类过敏人群

猴头菇中含有非常丰富的营养物质，适当的食用是有益于身体的，但由于其生长环境一般在阴暗潮湿的地方，如果对菌菇过敏的人食用了过多的猴头菇的话，可能会出现皮肤发红、瘙痒等症状。

2.肝肾功能异常人群

每100克可食用部分的猴头菇中蛋白质约占26.3克，脂肪仅4.2克，是典型的高蛋白、低脂肪食物，对与普通人来说是不错的营养食品，但是肝肾功能不太好的人食用过多的猴头菇可能会加重代谢负担，对身体造成不良影响。

猴头菇怎么洗不苦

方法一

将猴头菇放入清水中反复浸泡、挤干水分，可以减少些猴头菇的苦味，在浸泡时要频繁换水，如果水浑浊了应立即换水。

方法二

把猴头菇根部用剪刀去掉，猴头菇的苦味主要是在根部，剪掉后不停地清洗就能去除大部分的苦味。

方法三

小苏打对猴头菇的苦味有很好的祛除作用，把猴头菇用清水洗干净后，放苏打水中浸泡半小时左右，然后再用水冲洗干净，这样新鲜猴头菇差不多就没有苦味了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(猴头菇煲汤苦了怎么处理)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于猴头菇的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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