酸奶加热后变豆腐渣还能吃吗（冷藏酸奶直接可以喝吗）
丁泓瀚母婴知识优质作者
北京营养师俱乐部会员
原创内容 来源：太平洋亲子网 时间：2022-11-16 09:02:01 阅读() 收藏：60 分享：64 爆
婴幼儿时期正是身体快速发育的阶段，离不开丰富而均衡的营养。实际上，婴幼儿的营养补充不是从出生开始的，而是要从妈妈开始。下面小朗育儿网给大家了解一下关于酸奶加热后变豆腐渣还能吃吗的内容。
酸奶一般都是放在冰箱里面保存的，但是有一些不喜欢吃冷东西的人想把酸奶放在微波炉中加热一会儿再喝，那会产生有毒物质吗？
酸奶加热后变豆腐渣还能吃吗
酸奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质也是不耐高温的，经过加热之后里面的蛋白质会发生变性沉淀，而且里面大量的活性益生菌也会被杀死，从而使酸奶的物理性质发生改变，出现豆腐渣样的现象。
虽然变成了豆腐渣样，但其中并没有产生有毒物质，所以想吃的话是可以继续吃的，只是吃起来口感并不是很好，建议根据个人的接受程度来决定要不要丢掉。
冷藏酸奶直接可以喝吗
可以。
酸奶一般是储存在冰箱的冷藏室中，以保证益生菌的活性和酸奶的口感，如果肠胃比较好的人群是可以直接将酸奶从冰箱中拿出来直接喝的。
但如果是脾胃虚寒的人群，则建议将酸奶从冰箱中拿出来之后再置于常温下稍微放置一会儿，待其温度稍微升高一些之后再喝，这样对脾胃来说影响较小，会更有利于身体的健康。
酸奶加热的正确方法
加温处理。
酸奶中的益生菌是要在一定温度时才会被杀死，如果不将酸奶加得太热，只对其进行加温处理的话，那么反而还会增加益生菌的活性，所以想要喝热酸奶的话是可以对其进行加温处理的。
一般建议可以将酸奶连着包装一起放在45度左右的温水中慢慢加温，待感觉包装内的酸奶变得温热的时候，就可以饮用了。
酸奶在微波炉加热会产生有毒物质吗
不会。
酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，适量食用对于人体来说具有补充营养、促进食物消化吸收的作用。
酸奶在微波炉中加热后并不会产生有毒物质，但是因为酸奶中含有丰富的益生菌，而益生菌是不耐高温的，所以酸奶经过加热之后里面的益生菌会被杀灭掉，从而降低了酸奶的营养价值，一般建议冷藏食用。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冷藏酸奶直接可以喝吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酸奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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