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雪莲果削皮后变黑是怎么回事（雪莲果削皮能放多久）

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原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2022-11-16 13:29:01 阅读() 收藏：34 分享：59 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在不一样的年龄层，所需做的事儿也是不一样的，但是一般人针对儿童年龄段的标准并并不是非常的掌握，下面小朗育儿网给大家了解一下关于雪莲果削皮后变黑是怎么回事的内容。

雪莲果是常见的一种水果，很多人喜欢吃，但我买的雪莲果有发绿的现象，不知道还能不能吃，雪莲果发绿了还能吃吗？

雪莲果发绿了还能吃吗

雪莲果削皮后变黑是怎么回事

氧化反应。

正常的雪莲果在削皮后，是带有淡淡的黄色，但由于其中含有极易被氧化的鞣质，也就是单宁，所以当雪莲果的果肉暴露在空气中后，单宁中的酚类就会受到氧化产生醌的聚合物形成褐色素，所以雪莲果在削皮后会出现变黑的情况。

但生成的醌类对身体没有什么特别的影响，可以继续食用，要是觉得氧化变深的部分影响食欲，可以将其削掉后再食用。

雪莲果削皮能放多久

根据保存情况看。

由于雪莲果中含有较多的水分，较为容易出现腐坏变质，尤其是在去皮以后，但具体的保存时间主要与其保存方式相关，要是将去皮的雪莲果直接暴露在空气中，大约十多分钟就会出现氧化，待氧化完毕时，基本会全部发黑，严重影响食欲。

但要是将去皮的雪莲果使用真空的方式放入冰箱中保存，则不仅可以延长雪莲果氧化的时间，还可以延长雪莲果变质的时间，能到放1周左右甚至更长时间。

怎么防止雪莲果氧化

1、清水浸泡：将雪莲果完全用清水漫过，可以基本隔绝氧气，减缓氧化的过程，并且氧化转化的单宁也会溶解在水中，可以防止雪莲果变色。

2、冷藏：将雪莲果用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，因为保鲜膜也可以隔绝大部分空气，加上冰箱的低温，可以抑制雪莲果的变色速度。

3、沸水煮制：将雪莲果用开水冲烫，因为高温可以破坏单宁，使雪莲果氧化变色的几率大大降低。

雪莲果发绿了还能吃吗

视情况而定。

由于雪莲果中含有鞣酸，这种物质在与空气接触时，会发生氧化反应导致雪莲果变绿，其次要是将雪莲果放在铁锅中煮，鞣酸和铁元素发生化学反应时，也可能会导致雪莲过出现发绿的现象，但这些情况并不会导致雪莲果产生对人体有害的物质，所以还可以继续食用。

但要是雪莲果外部有发绿的情况时，可能是出现了变质，因为在微生物的作用下，营养物质被分解变后，食物的颜色、气味、质地等都会发生改变，所以雪莲果也可能会发绿，而这种情况的雪莲果则不能食用了，所以雪莲果发绿是否能吃，需要视情况而定。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(雪莲果削皮能放多久)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于雪莲果的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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