糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了（腌的糖蒜有点辣怎么补救）
林铭宇注册用户
高级健康管理师，擅长儿童生长发育
原创内容 来源：中少在线 时间：2022-11-22 03:09:01 阅读() 收藏：35 分享：42 爆
很多孩子每日的時间都被家长排得满满当当的，除开幼稚园的学前班，也有礼拜天各种各样儿童兴趣班。下面小朗育儿网给大家了解一下关于糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了的内容。
很多家庭都会选择在新蒜上市的时候腌制糖醋蒜，但是不知道为什么有时候糖醋蒜腌的很快，有时候腌了一个月还没好，是怎么回事？
糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了
不一定。
正常操作方法下腌制出来的糖醋蒜吃起来是爽、脆、嫩、甜的，如果腌制一个月后发苦很有可能是在腌制过程中操作不当，比如大蒜不新鲜、糖放多了或者是腌制的时间过长，不建议再继续食用。
糖醋蒜出现发苦的现象时一般无法补救，只能重新制作，在下次制作的时候一定要注意选用新鲜的大蒜，按比例添加糖，腌制时间不可过长。
腌的糖蒜有点辣怎么补救
可以再加入适量食盐和醋。
在糖醋蒜的腌制过程中，醋能够破坏大蒜细胞的细胞膜，使细胞膜失去屏障作用；而盐能够维持一定的渗透压，使细胞内的大蒜素流出，糖和醋进入到细胞的内部，这样腌好的糖醋蒜吃起来就酸酸甜甜的。
而大蒜素是导致大蒜偏辣的主要因素，如果盐和醋的量不够的话，无法使细胞内部的大蒜素全部流出，就会出现糖蒜偏辣的情况，可以在汤汁里面再加入少量的盐和醋，将糖蒜腌制一段时间。
糖醋蒜要腌制多久才能吃
视温度而定。
大蒜是可以生吃的，一般腌制2天待大蒜变色就可以吃了，但是此时大蒜还未腌透，带有一定的辛辣味，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的；如果想要等到糖醋蒜完全腌透，吃起来是香、甜、爽、脆的口感，那么一般需要一个月左右的时间。
具体时间跟腌制时环境的温度有关，温度越高，所需要的时间相对来说越短；腌制糖醋蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来也更加好吃。
糖醋蒜腌制了一个月还没好
正常情况下，如果蒜、糖、醋、盐、水都按比例投入，操作过程中也没有错误的话，在常温下一般需要腌制一个月作用糖醋蒜才会被腌透，具体的腌制时间与环境的温度有很大的关系。
如果环境温度较低，那么糖醋蒜的反应发生就会较慢，腌制的时间就相对来说会有所延长；如果温度高腌制时间则会缩短。糖醋蒜腌制了一个月还没好，有可能是时间还未腌够，建议再腌制一段时间看看。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腌的糖蒜有点辣怎么补救)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于糖醋蒜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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