凉拌鸡脚如何防止凝固（凉拌鸡脚放冰箱凝固了怎么办）
丁一明注册会员
儿童生长发育领域专家
原创内容 来源：网易亲子 时间：2022-11-22 03:53:01 阅读() 收藏：42 分享：64 爆
很多孩子每日的時间都被家长排得满满当当的，除开幼稚园的学前班，也有礼拜天各种各样儿童兴趣班。下面小朗育儿网给大家了解一下关于凉拌鸡脚如何防止凝固的内容。
凉拌鸡脚是一道清爽的夏日美食，很多人在家里都会学着制作，但是把腌好后的鸡脚放在冰箱中后发现怎么变成一整块了，凉拌鸡脚放冰箱里面为什么会凝固呢？
凉拌鸡脚如何防止凝固
冲洗并冷却。
鸡脚在煮好之后不能立即与配料调料进行搅拌，如果鸡脚还是热的时候就进行搅拌的话，那么等冷却之后就会很容易出现凝固的现象。
先需要用清水将鸡脚上面的油脂、浮沫等杂质清洗干净，然后再将鸡脚浸泡在冰水和凉水中进行冷却，这样不仅能够保证后续鸡爪不会出现凝固的现象，经过冷却之后的鸡脚吃起来也更为脆爽。
凉拌鸡脚放冰箱凝固了怎么办
1、直接食用：凉拌鸡脚中凝固的物质为胶原蛋白和油脂，食用后对人体无害，是可以直接食用的，而且经过冰镇之后还会变得冰冰凉凉，不建议这种口感的人群可以直接食用。
2、加热食用：如果不喜欢这种凝固口感的也可以将凝固的鸡脚加热后食用，但是凉拌鸡脚经过加热之后鸡脚的口感会有所下降，会变得绵软，可以选择将其加工成红烧鸡脚食用。
凉拌鸡脚保质期多久
如果是自制的凉拌鸡脚，在制作过程中一般都不会添加防腐剂，而且鸡脚中又含有丰富的营养物质，所以是很容易被细菌感染变质的。
一般在常温下只能保存几个小时左右，在冰箱中冷藏的话，可以椅抑制细菌的生长繁殖，大约可放置1-3天左右。
如果是在超市购买的真空包装凉拌鸡脚，在拆封之前包装袋上都会印有保质时间，拆封之后置于冰箱中大约可保存3-5天左右。
凉拌鸡脚放冰箱为什么会凝固
鸡脚中含有丰富的胶原蛋白和油脂，在水煮的过程中会释放出来，后续与调料及配料进行搅拌的时候胶原蛋白和油脂会融入到汤汁里，等到置于冰箱中冷却之后就会出现鸡脚凝固的现象。
如果鸡脚油脂不太多的话可能只是鸡脚被凝固了，如果油脂较多的话整个汤汁包括鸡脚一起都会凝固成冻，因为汤汁中含有较多的脂肪，所以在食用的时候注意不要摄入过多的汤汁冻。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(凉拌鸡脚放冰箱凝固了怎么办)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡爪的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
94%的朋友还想知道的：
（375）个朋友认为回复得到帮助。
部分文章信息来源于第一宝宝育儿网，山东省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。
※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。
本文标题：凉拌鸡脚如何防止凝固（凉拌鸡脚放冰箱凝固了怎么办）：http://www.wy668.com.cn/youery/234527.html
猜你喜欢
精选文章
-
-
-
-
-
-
-
贝特佳羊奶粉排名第几（羊奶粉十大名牌
1218 -
贝特佳奶粉是大牌子吗（佳贝艾特和贝特
1227 -
-
-
-
广东小学几岁可以入学（小学入学年龄最
2184 -
-
中国十大紫砂壶品牌排行榜（紫砂壶大师
1364 -
2024宝宝名字大全推荐
364
热门知识
-
-
好奇纸尿裤哪个系列好（好奇纸尿裤是哪
6775 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
