黄豆可以泡一夜吗（黄豆泡多久打豆浆最好）
丁兆昱注册宝妈用户
合肥育儿博主
原创内容 来源：39健康育儿 时间：2022-11-30 12:20:01 阅读() 收藏：43 分享：41 爆
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黄豆是一种很常见的豆类食品，其蛋白质含量较高，是日常植物蛋白的主要来源之一，可打豆浆、做豆腐、做豆皮等食用，但很多人不清楚黄豆打豆浆要浸泡多久才合适，担心泡久了会不会产生毒素的问题，
黄豆可以泡一夜吗
可以。
大部分浸泡黄豆打豆浆，都是将黄豆提前浸泡一夜再煮沸榨汁的，因为将黄豆用密封的容器浸泡一夜后，还不足以出现细菌过量滋生产生毒素的问题，同时黄豆也能充分泡发，质地变得软弹，适合打豆浆食用。
黄豆泡多久打豆浆最好
泡12小时最好。
浸泡黄豆打豆浆一定要经过长时间浸泡，让黄豆充分发涨，破坏细胞壁，这样豆子中的蛋白质等营养物质才能更好的被人体吸收利用，但夏季温度高，浸泡时间长了，黄豆容易变味变质，建议放入冰箱冷藏浸泡，抑制细菌等微生物的滋生，泡发12小时以上再打豆浆，浆液质地更细腻，营养物质也更易被吸收。
浸泡黄豆的水可以打豆浆吗
不建议用来打豆浆。
一方面长时间浸泡黄豆的水，会滋生较多的细菌等微生物；另一方面泡过豆子的水，水质也不够好，如果直接用来打豆浆的话，豆浆口感不好，建议重新换上纯净水或干净的饮用水打豆浆为宜，豆浆汁会更香醇甘甜好喝。
黄豆泡多久会产生毒素
并无具体时间规定。
因为浸泡的黄豆产生毒素，不仅和浸泡的时间有关，还和其黄豆品质以及使用的容器等相关，如浸泡的黄豆是发霉变质的黄豆，那么不用泡，黄豆中就含有毒素，而品质好的黄豆一般在室温下浸泡12小时左右才可能有细菌滋生过度，产生毒素的问题，因此黄豆泡多久会产生毒素，并无明确的时间，但一般泡好的黄豆要是发生软烂、霉味、发酵味、水质浑浊等现象，就可能已经变质含有毒素了，不可继续食用，否则对健康不利。
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