红糖发糕需要二次发酵吗（红糖发糕是不是发酵越久越好）
林加恩认证作者
龙岗育儿博主
原创内容 来源：网易亲子 时间：2022-12-09 11:55:01 阅读() 收藏：44 分享：56 爆
上火易造成儿童偏食，假如偏食，则会引起儿童缺乏营养的难题，是儿童成长发育遇阻的关键缘故之一。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红糖发糕需要二次发酵吗的内容。
红糖发糕是生活常见的一种美食，做的时候通常需要进行发酵，红糖发糕发酵需要多久？红糖发糕需要二次发酵吗？
红糖发糕需要二次发酵吗
需要。
红糖发糕在加完所有的材料之后，倒进模具中时，还需要进行二次发酵，二次发酵可以弥补一次发酵的不足，最大程度上增加其发酵率，使里面的二氧化碳有效排出，使发糕更加是蓬松、柔软有弹性，吃起来口感更加好。
红糖发糕是不是发酵越久越好
不是的。
由于红糖发糕需要发酵，然后很多人就误以为红糖发糕发酵的时间越久越好，其实这是一种错误的认识，发糕面团发面的时间是具有一定讲究的，时间不宜过长，若是发酵的时间过长，那么会导致红糖发糕发酵过头，出现回软、发酸等情况，影响红糖发糕的口感以及营养价值。
红糖发糕需要蒸多久开锅
一般蒸20分钟左右即可。
红糖发糕在蒸的时候一般需要冷水下锅，然后大火蒸，因为冷水下锅可以使红糖发糕随着温度的不断升高而慢慢蒸熟，热力均匀，预防半生不熟的情况发生，一般需要需要下锅蒸20分钟左右的时间即可。
红糖发糕发酵需要多久
一般发酵1小时左右即可。
红糖发糕属于发糕中的一种，在制作的时候，是需要发酵一段时间的，因为发酵之后的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲，一般来说红糖发糕只需要进行发酵1小时左右的时间就可以了。
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