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蒸鸡蛋是先放盐还是后放盐（蒸鸡蛋羹放多少盐）

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林婉茹注册会员

婴幼儿天然营养喂养方式领袖践行者

原创内容来源：妈妈育儿网时间：2022-12-16 11:48:01 阅读() 收藏：26 分享：68 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

妈妈在宝宝上了幼儿园之后，可以让宝宝多学习制作一些小饰品，这样可以很好提高宝宝动手能力。如果宝宝不会妈妈也要用心去教宝宝，多鼓励一下孩子，增强宝宝的信心。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蒸鸡蛋是先放盐还是后放盐的内容。

鸡蛋羹是一道非常软嫩可口的菜肴，其味道鲜嫩，营养丰富，适合老幼人群食用，但做法上较为讲究，想要做出好看又好吃的鸡蛋羹，连放盐都要多加留意，不知道蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有什么区别呢？

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗

蒸鸡蛋是先放盐还是后放盐

先放盐。

如果蒸鸡蛋是整好后再放盐的话，不利于盐的溶解和咸味均匀，建议在把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，然后加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄，这样盐的咸味才能充分溶解并均匀的分布在蛋液里，也能起到促进鸡蛋羹成型的作用，所以蒸鸡蛋放盐是在蒸之前放的。

蒸鸡蛋羹放多少盐

大约1克左右。

以鸡蛋3只、水200毫升的鸡蛋液为例，大约需要放1-1.5克食用盐，建议先少放一点，以免太咸了，导致鸡蛋液无法下咽，如果蒸出来鸡蛋羹味道较淡的话，还可以添加生抽、酱油、鸡精等带有咸味的调味品调味。

蒸鸡蛋羹忘了放盐怎么办

根据情况决定。

1、如果鸡蛋液还没有上蒸锅，那么直接放少许盐在蛋液里，然后搅匀即可。

2、如果鸡蛋羹已经在蒸制了，就要等到蒸好鸡蛋羹之后，在表面多放一些生抽、酱油、辣椒酱等调味，或是炒一个咸肉沫、咸菜进行调味，还可以配其他重口味菜肴直接吃，反而具有解腻的作用。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗

放盐调味，还可以促进蛋白质的凝固，有助于鸡蛋羹成型。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐其实差别并不大，主要是鸡蛋打散后密度比水大，会发生沉淀，在蒸之前放入少量盐后水和蛋液的密度相当，就不容易发生蛋液沉底的现象，同时盐还能提供咸味，提升鸡蛋的鲜味，促进蛋白质的凝固，所以要蒸鸡蛋羹会加入温的淡盐水，以有利于蛋液凝固。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸鸡蛋羹放多少盐)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡蛋羹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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