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蛋清打不发怎么补救（不用打发蛋白的蛋糕做法）

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丁昊祯优质会员

济宁育儿博主

原创内容来源：99健康网时间：2022-12-27 20:49:01 阅读() 收藏：24 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝成长的过程中，不可避免地会发生一些意外，尤其是摔倒、划伤这类事。这个时候，父母们往往先会手忙脚乱一阵，再去思考应该怎么处理伤口，这会耽误很多时间。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋清打不发怎么补救的内容。

今天想在家做电饭煲蛋糕，可是发现家里没有打蛋器，请问电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办？蛋清打不发怎么补救？

电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办

蛋清打不发怎么补救

加一些塔塔粉

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。

加一点白醋或是柠檬汁

白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性。

不用打发蛋白的蛋糕做法

南瓜纸杯蛋糕

材料：低筋面粉200g、奶粉20g、玉米油100g，鸡蛋3个，糖60g，南瓜200g，泡打粉4

g，葡萄干。

1、先把南瓜去皮去囊洗干净，切薄片。

2、锅里加适量水烧开，将南瓜片蒸熟。

3、蒸熟的南瓜压成南瓜泥备用。

4、碗中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。

5、再加入玉米油、南瓜泥在鸡蛋中，搅拌均匀。

6、筛入面粉、泡打粉与奶粉，把面粉与蛋糊彻底搅拌混合，

7、可以加入葡萄干或蔓越莓干增加口感。

8、把面糊挤到纸杯里，八九分满就可以了。

9、预热烤箱上下180度3分钟，把蛋糕杯放进去烤箱中层，上下温度180度烤30分钟。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

材料：鸡蛋6-7个、白砂糖30g、植物油40g、低筋面粉100g、白醋适量。

1、将蛋黄和蛋清分开，分别用容器装好。

2、然后在装有蛋黄的容器中加入适量的植物油、低筋面粉搅拌均匀。

3、搅拌均匀后加入白糖适量。

4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，搅拌至发泡能立起一根筷子即可。

5、最后将打发的蛋清分多次加入蛋黄混合液中。

6、搅拌均匀后，在电饭锅底部刷一层油，倒入电饭锅中。

7、蒸40分钟后，即可将蛋糕取出食用。

电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办

1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。

2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。

3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。

4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(不用打发蛋白的蛋糕做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蛋糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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