山药长芽如何处理（如何挑选好品质的山药）
孙坤翰母婴知识优质作者
南阳育儿博主
原创内容 来源：妈妈育儿网 时间：2023-01-24 20:25:01 阅读() 收藏：51 分享：42 爆
为了更好地宝宝们的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了宝宝的食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于山药长芽如何处理的内容。
山药也叫淮山药，是一种常见的蔬菜，也可以作为主食吃，有时候买回来的山药放久了，就会发芽，山药发芽了还能吃吗？
山药长芽如何处理
1.削去发芽位置继续吃
将山药洗净，削去山药已经发芽了的部分，然后削皮、清洗，就可以开始烹饪了。山药的做法有很多，可以素炒，也可以和肉类一起炒，还可以炖汤。
2.种在土地里
山药发芽之后，如果刚好是在春天，气温有13-14度时，就可以将发芽的山药切成150克左右的小段，挖一个7-8厘米深度的坑，浇透水，然后将有芽眼的部分埋在坑里，覆盖上松软的土，芽眼朝上即可。
如何挑选好品质的山药
1.脆山药的挑选方法
脆山药的表皮光滑，没有麻点，适合炒着吃或者炖汤吃。要挑选大的，两头切痕新鲜的，山药肉雪白的。太小的，切痕上的山药肉质发黄、表皮发黑、表面有水痕的不要买。
2.面山药的挑选方法
面山药的表皮麻点、根须多，吃起来面软的，适合蒸着吃或者是炖汤做甜品。外形上要挑选表面没有凸起的疙瘩的，这种会有硬心，不好吃；要挑选肉质白、汁液粘稠的，肉质发黄、发红的都不新鲜。
常吃山药的危害
山药是一种富含淀粉的食物，正常情况下适量食用是没有危害的，而且山药的营养价值很高，食用之后还有补肾益气、健脾养胃、稳定血糖、提高免疫力的功效。
但是一些特殊人群吃了山药之后可能会有坏处：
1.便秘人群：山药本身有收涩作用，大便燥结、便秘的人群经常吃山药可能会加重情况。
2.吃多了不消化人群：山药本身淀粉丰富，如果是吃多了不消化，就不要经常吃山药，会加重消化不良、腹胀、肠胃不适的情况。
3.妇科肿瘤患者：山药中含薯蓣皂苷成分，能促进荷尔蒙合成，妇科肿瘤者不宜食用，对病情不利。
山药发芽了还能吃吗
能吃的。
山药是薯蓣科植物，和茄科土豆发芽了就有毒不一样，山药发芽了之后并不会产生毒素，是可以食用的。
但是山药发芽的过程会消耗储存起来的营养，因此发芽之后的山药营养价值会降低一些，所以购买的山药要尽早吃掉，不要放到发芽了。在选购山药的时候，也不要选择已经发芽的山药。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何挑选好品质的山药)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于山药的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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