做油焖大虾用什么虾（大虾的虾线怎么挑出来）

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儿科医学博士

原创内容来源：天鹅到家时间：2023-01-27 19:47:01 阅读() 收藏：51 分享：59 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

经过了一年，孩子在父母的保护下，已经从一个柔弱的、嗷嗷待哺的宝宝，变成了一个眼观六路、耳听八方的机灵鬼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于做油焖大虾用什么虾的内容。

虾肉的味道鲜美，而且所含有的营养价值也是很丰富的，容易被身体消化吸收，它的烹饪方法也很多，油焖就是不错的做法，油焖大虾怎么做好吃又简单呢?

油焖大虾怎么做好吃又简单

做油焖大虾用什么虾

制作油焖大虾肯定要选择比较新鲜的大虾，虾的种类可以根据自己的喜好来挑选，虾壳的颜色透明有一定硬度，虾肉要有弹性紧实，虾身和头不能有脱离的情况，如果虾脚，虾壳，虾头呈现黑色，而且头已经脱离，证明这种虾已经非常不新鲜，不要再购买了，制作出来的味道也会不好，一定要特别注意。

大虾的虾线怎么挑出来

虾线是在虾背部位，可以从虾头部位开始数第三关节，用一个牙签插入轻轻一挑，就可以把虾线挑出来，非常的快捷简便，如果不借助牙签，也可以把虾线挑出来，首先一个手把虾身握住，另一个手把虾头握住拔出来就可以把虾线也拔出来。

油焖大虾有什么营养

油焖大虾里面含有非常丰富的钙质，蛋白质，维生素e，维生素b2，维生素b1，尼克酸，还含有磷，脂肪等物质，虾皮里面的营养物质就更高，像铁元素，磷元素，钙质，蛋白质等等，特别适合儿童以及老年人来吃，对于身体虚弱没有力气的患者来说也是比较适合的，可以达到益肾壮阳作用，是一种很好的滋补食品，强健身体的功效非常明显。

油焖大虾怎么做好吃又简单

准备一些新鲜大虾，小青红辣椒，大葱，大蒜，生姜，黄酒，白糖，盐，老抽，生抽，黄酒。

把虾须剪掉，然后再把虾头尖的地方去除，虾脚洗干净，水分沥干，大蒜的皮去除切成蒜末，然后大葱切成片状，生姜皮去除以后切成丝，青红辣椒蒂部去除，斜切成小片，锅里面加入适量的油，把油加热到7成热的时候就可以把蒜末，葱片，姜丝，辣椒片爆炒出香味，大虾放进去翻炒均匀，等到虾全部变色以后就加入一些盐，黄酒，糖，老抽，生抽，翻炒均匀以后盖上盖子，中火焖到虾身变成红色，大概需要4分钟的时间，盖子打开，然后再用铲子翻炒半分钟，汤汁收干以后就可以吃了。

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