煮绿豆汤为什么不能用铁锅（煮绿豆汤加碱好不好）
丁汀优秀育儿科普作者
江门育儿博主
原创内容 来源：网易亲子 时间：2023-01-29 09:46:01 阅读() 收藏：54 分享：57 爆
对爸爸妈妈而言，培养教育小孩的任务是较为重的，尤其是在小孩年纪较为小的时候，一定要高度重视鼓励孩子的自觉性，具备自觉性的人格特质，这针对小孩的一生全是十分关键的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于煮绿豆汤为什么不能用铁锅的内容。
绿豆用来做成汤品食用，可以起到很不错的消暑，清热，解毒作用，而且绿豆汤的煮法也很简单，
煮绿豆汤为什么不能用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
煮绿豆汤加碱好不好
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。
绿豆汤消暑煮怎么煮才好
煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
绿豆汤用破壁机怎么做
准备水，冰糖，绿豆。
先把绿豆清洗干净，放到清水里面浸泡几个小时，绿豆倒进破壁机里面，加入适量的水以及糖，盖子盖好就可以选择豆浆功能，等到打好以后再加入适量的水，冷却以后就可以喝了，把它冷藏以后来喝，味道就会更加不错。
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