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如何做没有腥臊味还很香的鸭肉？（鸭肉用什么香料烧最香）

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林品优质育儿科普作者

亲子专家

原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-03-16 01:46:01 阅读() 收藏：23 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

众所周知，多吃水果是有益于大家身心健康的，小宝宝也不能除外，可是给0~1岁的宝宝吃水果必须分外留意，下面小朗育儿网给大家了解一下关于如何做没有腥臊味还很香的鸭肉的内容。

鸭子一般的腥臊味很重，家庭烹饪起来不方便，鸭肉用什么香料烧最香？如何做没有腥臊味还很香的鸭肉？鸭肉用什么香料烧最香？

如何做没有腥臊味还很香的鸭肉

选材

想要烹饪出来美味的鸭子，首先选鸭子很重要，一般家庭可以选择1年以上麻鸭来烹饪，麻鸭肉香，不柴。去菜市场买鲜活的麻鸭，让卖鸭子帮忙杀好。

香料处理

香叶2片桂皮1小块白扣3粒（不要超过4粒）白芷（片）2片高良姜1.5g陈皮2g小茴香15粒左右八角2颗花椒15粒（不喜欢的可以不加）干辣椒8个（按自己口味添加）姜片6片葱3跟（切段）二荆条（青红）个2个切斜片去皮大蒜8粒。取容器一个把香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、八角以及花椒清洗干净放入容器中。然后再容器中倒入高度白酒（漠过香料即可）泡制15分钟。没有白酒的也可以用热水泡。（喜欢吃原味的放葱、姜（稍多点）、蒜、干辣椒和八角就好）

清洗

杀好的鸭子洗净，去除鸭肺，把多余的毛去除然后把鸭的嘴巴用手抠一抠以及鼻腔用手挤压洗净。鸭子剁成块（按自己喜好剁），然后用清水洗干净备用。

烹饪

①.焯水

锅中加入清水，然后把剁好的鸭子放入冷水中，放两片生姜，然后加点料酒（可以去腥味）。开大火，待水烧后开煮2分钟（让多余的血水全部去除）撇去浮沫（锅中没有浮沫就好）。捞出洗净控干水份备用。

②.烧制

首先把锅烧热，然后下入凉油滑锅，待锅中的油烧热了倒出。接着加入色拉油，把大蒜放入锅中炒至金黄捞出备用。然后锅中下葱姜炒香下干辣椒煸发黄。下入焯好水的鸭子。

中火炒至鸭皮表面焦黄（这个过程大概需要5分钟左右）。

接着下入豆瓣酱，炒出红油。紧接着加入3g的老抽提色。在下所有香料煸炒2分钟（目的是为了香料味更突出）香料也可以提前炒制一下（注意香料别炒糊了否则会发苦），然后装入煲鱼袋中扎实，煲鱼袋卖香料的地方都有。加入啤酒1瓶。水位漠过鸭子就好。在加入3g的陈醋（陈醋可以使鸭子快速的煮熟）。最后加入两块冰糖综合一下香料的气味。大火烧开改小火，煮制30分钟左右，中途要翻炒两遍。

待锅中鸭子煮烂时，把锅中的所有香料捞出，之后开始调味。加入蚝油6g和生抽3g在把之前炸好的大蒜放入锅中煮两分钟。待汤汁收浓时放入青红辣椒片翻炒20秒即可出锅。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸭肉用什么香料烧最香)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸭肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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