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蛋黄酥蛋黄做法?(蛋黄酥用什么蛋黄好)

育儿知识

丁香妹母婴知识优质作者

婴幼儿辅食专业专家

原创内容 来源:小朗育儿网 时间:2023-03-17 00:21:02 阅读() 收藏:27 分享:61

导读:您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题,本文由育儿专家,专业的宝妈,高级营养师等整理监督编写。

在大家日常生活,常听许多妈妈埋怨,爸爸要不忙着加班加点公出、交际顾客不到家,要不在家里只图自身看手机、打游戏,不陪孩子玩,要不总算带一次娃,却搞得家中一片狼藉、鸡犬不宁下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋黄酥蛋黄做法的内容。

人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。蛋黄酥用什么蛋黄好?蛋黄酥蛋黄做法?

蛋黄酥

蛋黄酥蛋黄做法

蛋黄酥用什么蛋黄好

咸蛋黄。咸蛋是蛋黄酥的主要材料,使用之前需要加工处理一下。咸蛋黄买真空包装的最合适,如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok。

真空包装的咸蛋黄都是生的,买的时候挑个头大的好。记住一分价钱一分货,便宜的可能是人造的。拆开包装取出蛋黄,放在烤盘内,烤箱180°烤15分钟。烤好后,烤盘里会有很多油,蛋黄也会“沙沙”地响而且表面看起来酥酥的。这就证明烤好了,烤熟了。

蛋黄是蛋黄酥必不可少的一种食材,但是一般我们用的都是腌制后的蛋黄,并不是熟的。

市场买的做蛋黄酥的蛋黄,是腌制过的。50天或者多少多少天。所以是固态的了。有的个别的还是软的。你敲开的时候就看到了。此刻蛋黄正好可以做蛋黄酥,蛋白是流动的液态。所以蛋白直接扔了。我是网上买的,回来洗干净鸡蛋然后敲开。蛋黄直接包,也不用烤。成品沙沙的,有的流油有的不。整体不错今年买的还算成功。真空的不要买。太难吃太咸了。

蛋黄酥蛋黄做法

1、将咸蛋黄放在烤盘中,撒少许盐,放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟),取出后喷上少许米酒去腥,而后放置备用。

2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中,放入2/3的温水先拌,再将剩下1/3的水加入搅拌,使其完全拌匀。

3、放置一旁摊开,约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮。

4、将奶油和低筋面粉混合拌匀,卷成长条状进行分割约成50份,每个约20g--油酥作成。

5、将油酥包入油皮内即成酥皮。

6、红豆沙分成50等份,将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料。

7、酥皮杆开,再由上往下卷起来,而后转90度后再杆开再由上往下卷起来。

8、包入馅料,然后放置在烤盘上,来回刷2次蛋黄,撒上芝麻点缀,之后送入烤炉内烘烤即成。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蛋黄酥用什么蛋黄好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蛋黄酥的问题还想了解更多的话,欢迎收藏、转发、分享。

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