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和普通酸奶哪个营养价值高？（炭烧酸奶褐色使用添加剂吗）

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丁琦育儿知识优秀作者

盐田育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-03-18 00:06:02 阅读() 收藏：40 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

把孩子送进幼儿园、中小学校，不但要让孩子“亲其师，信其道”，家长也要“明确教师，确信学校”。明确有效的沟流方式有益于建立家长和学校间良好的互动，促进子女的身心健康发展。下面小朗育儿网给大家了解一下关于和普通酸奶哪个营养价值高的内容。

炭烧酸奶是近年来酸奶市场上的新贵，其以独特的风味、细腻的口感、与众不同的颜值，迅速占领了大批年轻人的心扉。炭烧酸奶褐色使用添加剂吗？和普通酸奶哪个营养价值高？炭烧酸奶褐色使用添加剂吗

炭烧酸奶

和普通酸奶哪个营养价值高

炭烧酸奶的制作原理，是利用了食品工业中的一种非酶棕色化反应叫做美拉德反应，将鲜牛奶与糖经过长时间的高温加热之后，其中的糖（羟基化合物）与氨基酸（氨基化合物）发生反应，产生具有特殊气味的棕褐色物质，然后再添加益生菌低温发酵而成。

炭烧酸奶其实有历史了。多年前草原上的牧民把纯牛奶放在火上熬煮，时间久了之后发现牛奶变成了褐色，颜色虽然发生了改变，但口感并没有打折，甚至在水分蒸发后，奶香味更浓郁，这种褐色奶就是炭烧酸奶的前身。

普通酸奶大家都很熟悉，是通过益生菌发酵而成的，很多人还在家中买来酸奶机自己做酸奶。炭烧酸奶也叫熟酸奶，是将牛奶先进行几个小时的低温加热，再添加益生菌进行发酵制成的。也就是说，炭烧酸奶的制作工艺比普通酸奶多了一个步骤。

有人会问了，酸奶不是白色的吗？褐色的酸奶是不是放了什么添加剂啊？

其实不是。炭烧酸奶颜色的变化是由于制作工艺造成的。

在加热条件下，酸奶中的糖和蛋白质发生反应，形成了棕色的大分子。口感也有焦香的口感，并不是放了什么添加剂成分。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炭烧酸奶褐色使用添加剂吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于炭烧酸奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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