开心果的功效与作用禁忌（开心果的营养价值）

许多宝宝年纪轻轻牙齿就发生各种各样难题，这让父母们很是头痛。实际上，造成 宝宝牙齿不健康的缘故，通常是宝宝沒有自小就重视牙齿的健康保健，下面小朗育儿网给大家了解一下关于开心果的功效与作用禁忌的内容。

开心果是一种非常受欢迎的坚果，也是蛋白质，纤维和抗氧化剂的良好来源，下面来详细了解下开心果的功效与作用禁忌。

开心果的营养价值

份量：一盎司(28克);约49个开心果

热量156kal

碳水化合物8g

纤维3g

蛋白质6g

脂肪12g

(90%是健康脂肪)

钾佔RDI的8%

磷佔RDI的14%

维生素B6佔RDI的24%

维生素B1佔RDI的16%

铜佔RDI的18%

锰佔RDI的17%

维生素B6对人体功能的维护非常重要，包括调节血糖和血红素的形成;

血红素是在体内负责运载氧的一种蛋白质。开心果也含有丰富的钾，一盎司含钾量超过一大块香蕉的一半。

抗氧化剂对健康非常重要;它们可以预防细胞损伤，并在有助于降低罹患癌症的风险。开心果比大多数坚果和种子含有更多的抗氧化剂。

在坚果中，开心果所含的叶黄素和玉米黄质，是对眼睛健康非常重要的抗氧化剂。

也是坚果中叶黄素和玉米黄质含量最高的。此外，开心果中最丰富的两种抗氧化剂-多酚和生育酚(tocopherols)，可能有助于预防癌症和心臟病。

开心果食用禁忌

1、肾病患者

开心果含有大量钾元素，肾功能不佳患者，可能出现高血钾症状：手指麻痺、嘴唇麻木、疲倦、肌肉无力，肾病患者食用前还是要先询问医生，若误食、出现不适症状，赶快停用、立刻就医。

2、泻

开心果内含有大量纤维，若吃太多可能让腹泻更加严重，提醒腹泻病患，想吃开心果、最好还是要等到痊癒后。

3、五岁以下小朋友

五岁以下小朋友，吞嚥功能并没有大人成熟，坚果体积较小且较硬，容易造成吞嚥危险，不适合小朋友食用，若要给小孩吃坚果，可以将坚果磨成粉加入果汁、优格裡，可以增加营养又能避免噎到。

开心果的保健功效

1.低卡路里

相对于其他坚果而言，开心果的热量并不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了还是会吃进多余的脂肪与热量，每天建议摄取量约15颗(约手抓一小把)，每日少量摄取，才能享受开心果所带来的多种好处!

2.保护心脏

开心果内含不饱和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10颗开心果，能降低血压，还可以降低人体坏胆固醇吸收。坏胆固醇会导致动脉栓塞，造成中风，因此多吃开心果，不但可以减少心臟负担，还能预防中风。

3.预防动脉硬化

一氧化氮在血管舒张中，扮演着重要的化合物。它通过信号发送，会让内皮中的平滑细胞松弛来使血管扩张，让血液顺利流通。

开心果是氨基酸L-精氨酸的重要来源，其在体内转化为一氧化氮，可以有效维持血管健康，并预防动脉硬化。

4.保护眼睛

开心果内含大量类胡萝卜素、叶黄素。随着年纪增长，视网膜也随之老化而产生病变，补充大量的类胡萝卜素、叶黄素，可以有效缓解视网膜老化，维持眼睛健康，预防白内障及黄斑病变。另外开心果裡面，富含大量的单不饱和脂肪，可以促进人体吸收类胡萝卜素。

5.延缓老化

开心果绿绿紫紫的颜色，其实就是因为富含了花青素以及叶黄素，花青素具有强大的抗氧化功能，能够清除自由基，帮助人体抗发炎、延缓老化速度。

6.稳定血糖

开心果内含有大量的纤维素，可以延缓糖分吸收，让血糖不会忽高忽低，第2型糖尿病患者，也应该适量食用坚果，可以有效稳定血糖。

7.帮助减重

开心果相对于其他坚果而言，热量较低，且因成分主要为纤维和蛋白质，吃一点就有饱足感，适量摄取，能帮助减肥的人吃少一点。

美国国家生物技术资讯中心(NCBI)一份研究指出，在一场24週的实验裡，让一群人在每日摄取总热量中，20%以开心果热量取代，在总热量摄取相同情况下，每日吃开心果的人，比起没有吃开心果的人，腰围足足少了1.5公分!

但有人怕开心果一次吃太多?不瘦反变胖，小编建议，可以选择带壳开心果，因为研究指出，带壳开心果，比剥好壳的开心果、处理来的麻烦，可以有效预防吃太多的可能。

8.对肠道细菌有益

开心果含有大量纤维，大多纤维是无法在人体消化的，但有些类型的纤维会被肠道中的细菌吸收。当我们吃下开心果时，我们的肠道细菌会将其分解成短链脂肪酸，其中包含丁酸盐，增加肠道益菌的多样性，可以减少人体发炎以及预防肥胖。

9.助排便

前面提到开心果含有大量纤维，可以帮助肠道蠕动，改善便祕，帮助排便顺畅、减少不好物质在我们体内的时间、减轻肠道负担、瘦身、降低大肠癌风险。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(开心果的营养价值)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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