芥菜的营养价值及功效（叶酸对孕妇胎儿都好）

张延君母婴公众号特约撰稿人

南阳育儿博主

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2022-06-14 12:45:01 阅读() 收藏：43 分享：59 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

针对小宝宝们而言，她们在成长阶段中最重要的也是身心健康，并且究竟是不是身心健康也是有一个评价指标。下面小朗育儿网给大家了解一下关于芥菜的营养价值及功效的内容。

芥菜也叫长寿菜，芥菜的种子其实就是芥末的塬料，也因此，芥菜的味道有些呛辣，下面一起来了解一下芥菜的营养价值及功效。

叶酸对孕妇胎儿都好

芥菜富含维生素B群，也包括了叶酸(Folate)，叶酸能帮助胎儿的神经管和红血球形成，如果在怀孕期间缺乏叶酸的话，可能会导致新生儿体重过轻以及神经管缺陷。

低钠高钾稳定血压

芥菜除了高钾，钠含量也相当低，因此有控制血压的效果，而叶酸对于稳定血压也有帮助。

叶酸和钾预防大脑退化

芥菜含钾、叶酸和其他抗氧化物，对神经都有不少的益处，钾能够增加送往大脑的血流，进而提升大脑的认知和专注能力，叶酸则能降低认知退化和阿兹海默症(AlzheimerDisease)的发生率。

维生素K抗发炎防骨松

深绿色蔬菜多含有大量维生素K，芥菜也不例外，维生素K对凝血功能、以及胎儿的发育相当重要，充足的维生素K，也能够避免钙质从尿液中排出，能防止骨质疏松;刊登于美国国家生物技术资讯中心(NationalCenterforBiotechnologyInformation，NCBI)的文献显示，维生素K在抗发炎反应上扮演着重要角色，再加上芥菜中的硫化葡萄糖苷(Glucosinolate，也称葡糖异硫氰酸盐)，也能提供抗发炎的效果。另外，每100克的芥菜，维生素K的含量就超过每日摄取量的5倍。

富含维生素A护眼

芥菜富含β-胡萝卜素、叶黄素(Lutein)、玉米黄素(Zeaxanthin)，能转换为人体必需的维生素A，如果维生素A摄取不足，可能会有眼睛乾、肿、痒的症状，而每100克的芥菜，就能摄取到近8成的建议摄取量。

饮食常识

抗氧化防癌

身为深绿色蔬菜的一员，芥菜也含有大量的抗氧化物，能修复受损的氧化细胞，根据台湾癌症基金会指出，芥菜含有丰富β-胡萝卜素(Beta-carotene)、黄体素(Progesterone)、多酚类(Polyphenols)、异硫氰酸钠(Sodiumthiocyanate)、叶绿素，这些元素都有抗氧化作用、能修复因氧化受伤的细胞，同时活化癌细胞，抑制致癌物质进入遗传因子，在体内中和致癌成分亚硝胺(Nitrosamine)。此外，芥菜中的吲哚素(Indoles)，能使中和或消除致癌物质、以及食用黄麴毒素的毒性，避免造成肝脏的负担。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(叶酸对孕妇胎儿都好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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