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眉豆的功效与作用及食用方法（眉豆的营养价值）

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林昱廷育儿经验丰富

郑州育儿博主

原创内容来源：妈妈育儿网时间：2022-06-14 18:13:01 阅读() 收藏：58 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

孩子感觉焦虑，是由于他们有安全感。在平常，父母们要多花一些时间来陪伴孩子，即便再忙，也要挤时间跟孩子一起吃饭、看动画，让宝宝明白父母是爱他的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于眉豆的功效与作用及食用方法的内容。

眉豆又名饭豇豆、米豆、饭豆，在广东特别流行用眉豆来煲汤，下面就来详细了解一下眉豆的功效与作用及食用方法。

眉豆的营养价值

中医认为，眉豆味甘，性微温，可补虚弱，调脏腑，助十二经脉。食用眉豆有助于暖脾胃，将眉豆煮熟食用有助于补肾，肾病患者可以经常食用。

眉豆中含有的维生素E，有抗氧化的作用，经常食用可美容抗衰，而食用眉豆后吸收NA,g氨基酸，则是构成头发角蛋白的原料，因此，它还有养发护发的作用。

眉豆中有丰富的磷元素，在人体内可以合成卯磷脂和脑磷脂，这对大脑的发育极为有益。经常食用眉豆有助于减缓脑功能衰退，提高记忆力，老年人和经常用脑的人适合食用。

眉豆的食用方法

眉豆皮冻汤

材料：眉豆20g，西红柿2个，小苏肉20g.皮冻80g，葱3g，盐5g，老抽3ml，水淀粉5ml，花生油20ml。

制作方法：

1.眉豆提前洗净泡发;西红柿切成块;皮冻切成片;葱洗净切成葱花。

2.锅热油，烹炒西红柿，加水，放入眉豆、皮冻、小苏肉及调料，煮熟，用水淀粉勾芡，撒葱花即可。

眉豆煲青豆

材料：眉豆100g，青豆15g，姜3g，盐5g，鸡精3g，老抽3ml，高汤100ml。

制作方法：

1.眉豆、青豆分别用水洗净，提前浸泡5个小时左右;姜用水洗净，切成碎末.

2.锅中加水及高汤，放入青豆、眉豆、姜、盐及老抽，大火煮开，转为小火炖煮30分钟，加鸡精调味。

凉拌眉豆

材料：眉豆500g，红辣椒100g，蒜2瓣，盐3g，酱油2ml，味精2g，香油10ml。

制作方法：

1.将眉豆洗净;辣椒切丝;蒜切末。0锅中加水烧开，眉豆放入焯水，然后捞出沥水。

2.眉豆放入盘中，放入红辣椒丝、蒜末、盐、酱油、味精、香油搅拌均匀后即可。

饮食常识

眉豆的功效与作用

1、促进胰岛素分泌

眉豆有助于促进胰岛素分泌，这与它其中含有的物质有关。那么眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。还可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

2、有益心脏

眉豆中的营养成分是非常丰富的，常吃有益于心脏。因为眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

3、美容养颜

眉豆还是爱美女性们的理想美容食品，其含有的物质有利于美容养颜。那么眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

4、减肥瘦身

眉豆还有助于减肥瘦身，是一种非常好的天然保健食品。因为眉豆中含有皂甙类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，眉豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用眉豆能减肥，或保持完美身材。

5、抑癌抗瘤

眉豆除了具有以上的功效外，还有助于抑癌抗瘤。由于眉豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，而这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(眉豆的营养价值)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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