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蛋黄和蛋白哪个营养价值高（蛋黄和蛋白哪个容易消化）

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周志远哺育公益组织联合创办人

南阳育儿博主

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-06-14 23:49:01 阅读() 收藏：25 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

亲子阅读是大伙儿最喜欢的方法了，挑选合适的儿童绘本、有声读物，每天花费一点時间念小故事给宝宝听。许多母亲试验过这一方法，尽管一开始很有可能很艰辛，念不上1分钟宝宝就注意力不集中，但伴随着時间，宝宝会越来越愈来愈有耐心的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋黄和蛋白哪个营养价值高的内容。

鸡蛋由蛋白和蛋黄两部分组成，很多人觉得蛋黄的胆固醇过高，因此会只选择吃蛋白，那么蛋黄和蛋白究竟哪部分的营养价值更高呢?

蛋黄和蛋白哪个容易消化

蛋黄里的主要成分是胆固醇和卵磷脂，而蛋白中主要是优质蛋白，因此蛋黄要比蛋白更难消化。

其实正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，不管是处于生长发育期的儿童、青少年，还是孕妈、哺乳妈妈，亦或是身体虚弱、营养欠佳的病患，都可以享受鸡蛋带来的营养好处，每天吃1个全蛋是挺好的。

吃鸡蛋不吃蛋黄好吗

蛋白和蛋黄的营养价值完全不一样,蛋白含有优质蛋白质,除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。蛋黄确实是营养价值的浓缩,含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,对心血管有很大益处,对于不能吃肉的婴幼儿来说,吃蛋黄是补铁很重要的途径。蛋黄里面富含油酸,有助于预防心脏病;一个鸡蛋黄里面含胆固醇方面有200毫克,而人体每天摄入的胆固醇应控制在300毫克以内,吃一个鸡蛋蛋黄,其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。所以每天一个完整的鸡蛋,对人的身体是利大于弊的。

饮食常识

蛋黄和蛋白哪个营养价值高

总体来说蛋黄蛋白质、矿物质和维生素都略高于蛋白。

一枚普通大小的鸡蛋大约55克，去掉蛋壳大概还剩48克，其中：蛋白大约34克，含有3.8克蛋白质;蛋黄大约14克，含有2.5克蛋白质。所以，一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中，蛋白质的含量其实差不多。

很多人认为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右。而脂肪，也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

而且蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素也较多。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蛋黄和蛋白哪个容易消化)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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