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甲鱼怎么做不腥汤鲜（甲鱼怎么做好吃）

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孙一一10余年经验亲子阅读专家

肇庆育儿博主

原创内容来源：网易亲子时间：2022-06-15 18:05:01 阅读() 收藏：24 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天气温愈来愈冷，父母怕宝宝受凉冻着就持续为宝宝添衣，宝宝的衣服变得越来越多，认为那样可以让宝宝充足温暖。下面小朗育儿网给大家了解一下关于甲鱼怎么做不腥汤鲜的内容。

甲鱼肉质鲜美，是一种营养价值非常高的滋补食材，但甲鱼如果处理不当会有非常重的土腥味，下面就一起来了解一下甲鱼怎么做不腥。

甲鱼怎么做好吃

西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只(约500克)、清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)

做法：

1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用;

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮;

3、把西洋参和红枣用清水洗净备用;

4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时;

5、食用前，加入盐调味即可。

乳鸽煲甲鱼

材料：乳鸽1只300g、甲鱼500g、高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量

做法：

1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅;

2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

饮食常识

甲鱼怎么做不腥汤鲜

1、抹胆汁

在宰杀甲鱼的时候可以将甲鱼的胆囊取出，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身。稍待片刻后，用清水漂洗干净即可，这样处理过的甲鱼可以去除大部分的土腥味。

2、去脂肪

甲鱼内脏那层黄色的油也是腥味的主要来源，因此在处理甲鱼的时候一定要将甲鱼的脂肪处理干净，甲鱼的脂肪呈现嫩黄色滑滑的，分布在四肢肌肉当中，会有很大的膻腥味。在宰杀甲鱼的时候要用刀慢慢的刮除，这样做出来的甲鱼不容易有腥味。

3、加料去腥

想要做甲鱼汤做出来不腥，可以将甲鱼焯水后再烹饪，在锅里面加入适量的茶叶和水，花雕或者白酒，翻炒到水分变干，再取出飞水，这样就可以达到很好的去腥作用，煸炒的时候不要放太多油，清洗干净的甲鱼把内脏去除以后，可以放到油锅里面轻轻的过一下油，这样也能达到很好的去腥作用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(甲鱼怎么做好吃)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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