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蛋清打发不起来怎么补救（打发蛋清注意事项）

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丁泰誉10余年经验亲子教育专家

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原创内容来源：亲子百科时间：2022-06-15 21:39:01 阅读() 收藏：23 分享：67 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

记忆力是组成智商的重要因素之一，爸妈都期待自身的孩子可以更为聪慧，养和提升孩子的记忆力是十分必须的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋清打发不起来怎么补救的内容。

很多烘焙新手在打发蛋清的时候常常会碰到蛋清打不发的情况，这一般是由温度过低或者蛋清里面含有油水所致，下面一起来了解一下蛋清打不发该怎么补救。

打发蛋清注意事项

1、打发用的工具、盛蛋白的盆要保证无油无水。2、要选用新鲜的鸡蛋，越新鲜越好。3、要把握温度，室温的鸡蛋比较容易打发，而冷藏后的鸡蛋可以令打发的蛋白更稳定。4、蛋白、蛋黄分离要注意，蛋白中绝对不能混有一点点蛋黄。

5、糖要分三次加入，如果一次把糖放进去，打发时间会很久。

饮食常识

蛋清打发不起来怎么补救

1、加些泡打粉蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松2、加些白醋蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强,你可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打

蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18～20℃，如是冰箱刚拿出的鸡蛋最好先放置一段时间，夏天温度比较高的情况下可以将蛋清稍微冷藏一些再打。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(打发蛋清注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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