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做酸奶的温度是在多少合适（自己制作酸奶注意事项）

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周子恒认证作者

洛阳育儿博主

原创内容来源：育儿资讯时间：2022-06-16 18:13:01 阅读() 收藏：42 分享：41 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

亲子阅读是大伙儿最喜欢的方法了，挑选合适的儿童绘本、有声读物，每天花费一点時间念小故事给宝宝听。许多母亲试验过这一方法，尽管一开始很有可能很艰辛，念不上1分钟宝宝就注意力不集中，但伴随着時间，宝宝会越来越愈来愈有耐心的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于做酸奶的温度是在多少合适的内容。

制作酸奶时温度的把控非常的重要，如果发酵温度过高或者过低都会影响酸奶的成型，那么做酸奶的温度在多少度是最合适的呢的?

自己制作酸奶注意事项

1、一定要加热消毒：容器、工具、奶源本身蛋白质含量不能小于2.8%：过低凝固差，最佳：3.2-3.5%)

2、酸奶机的温度不能超过45度，最好能保持在38-42度。酸奶机温度测试方法：在酸奶机中加入自来水，通电4小时以后用温度表测温。夏天在室温32度的条件下，如果用普通的家用酸奶机，温度通常会超过45度，因此，在炎热的夏天需要在空调房间里制作酸奶。

3、酸奶做好后，要固化，要在冰箱中放至少一晚上，这样拿出来的就是很稠的类似于内酯豆腐的酸奶了。是稠稠的。

饮食常识

做酸奶的温度是在多少合适

由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在35--45度。

多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加，安全性下降。

一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶。而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶。因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的酸奶机，否则，核定温度不足或过高，都会令自制的酸奶不成功。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(自己制作酸奶注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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