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做酸奶用全脂还是脱脂牛奶（全脂和脱脂牛奶的区别）

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林烨楣保健营养美食学会理事

重庆育儿博主

原创内容来源：新浪育儿时间：2022-06-16 18:17:01 阅读() 收藏：20 分享：45 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

春天气温回暖，这为多种多样的害虫细菌复苏、繁育和扩散提供了合适的环境。因为小宝宝抵抗力差，呼吸的当中非常容易将带入着细菌的湿气吸入人体，也就非常容易造成呼吸系统感柒。下面小朗育儿网给大家了解一下关于做酸奶用全脂还是脱脂牛奶的内容。

自制酸奶所需的材料非常简单，只需牛奶和发酵剂即可，那么我们在做酸奶时用全脂牛奶好还是脱脂牛奶好呢?

全脂和脱脂牛奶的区别

1、营养不同：由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45%。其次脱脂牛奶中脂肪含量少，其胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。脱脂牛奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大。

2、味道不同：纯水牛奶就是普通的牛奶，或者说是经过初步加工的牛奶，而脱脂牛奶就是加工后去掉脂肪的，特浓的，就是为了口感而打碎，并且加入脂肪的，对牛奶之所以有相信，也全靠脂肪中发挥性的成分，如果没有了脂肪的话，香味就会不足，牛奶喝起来可能也会觉得没有味道的。

3、适合人群不同：全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多。

自制酸奶注意事项

1、家里自制酸奶的时候需要把温度维持在42℃～45℃，这个温度是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度。

2、在发酵牛奶前要先做好杀菌这个步骤，清除不需要的杂菌，然后再添加有益菌群进行发酵。

3、酸奶的发酵是通过菌种完成的，而其中一种菌种就是乳酸菌，而乳酸菌对于发酵的环境有所要求，乳酸菌是厌氧菌，无氧的环境更有利于乳酸菌的发酵，因此在发酵的时候要注意容器的密闭性，最好是带有密封盖子的容器。

4、在制作酸奶的时候不要放糖，果酱之类增加风味的物质，这样可能会影响酸奶的发酵，可以在准备食用的时候根据口味放蜂蜜，糖，也可以放各种水果，根据自己的喜好进行添加。

饮食常识

做酸奶用全脂还是脱脂牛奶

做酸奶一般建议使用全脂牛奶，全脂牛奶做出来的酸奶会更浓稠，脱脂与半脱脂牛奶在相同蛋白质含量的情况下做成酸奶明显更稀，如果不喜欢太浓稠又想要自己做酸奶的亲们可以尝试半脱脂牛奶。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(全脂和脱脂牛奶的区别)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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