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姜汁撞奶为哪些不凝固怎么办（姜汁撞奶的做法推荐）

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林诗蕊十余年经验育儿师

宁波育儿博主

原创内容来源：网易亲子时间：2022-06-17 09:54:01 阅读() 收藏：56 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝成长的过程中，不可避免地会发生一些意外，尤其是摔倒、划伤这类事。这个时候，父母们往往先会手忙脚乱一阵，再去思考应该怎么处理伤口，这会耽误很多时间。下面小朗育儿网给大家了解一下关于姜汁撞奶为哪些不凝固怎么办的内容。

姜汁撞奶是源自于珠三角地区的一款特色甜品，而且其做法也比较简单，但很多人在家尝试姜汁撞奶的时候往往会出现不凝固的情况，这是怎么回事呢?

姜汁撞奶的做法推荐

材料：老姜一块(取姜汁)、全脂鲜280cc、砂糖3小匙

1、老姜刷洗乾净，切除外皮脏污，去不去皮随个人喜好，取摩擦板把老姜摩擦成泥状;

2、姜泥倒入细纱网过滤，用汤匙把姜泥里的姜汁全压榨出;

3、小碗先用热开水烫过，天气太冷建议碗先温过比较不容易失败;

4、每个碗裡加入约2.5-3小匙姜汁，喜欢味道更辛辣，浓姜汁份量可再增加1小匙;

5、砂糖、鲜奶置入不锈钢锅，小火加热，直火加热需要持续搅拌避免锅底烧焦;

6、最佳温度是90~95度，如果没有温度计可以采取目测的方法，煮到鲜奶冒出热气水烟，常下厨的人都知道这是即将沸腾的表象;

7、再多煮约1分钟让水烟更多，煮的过程先捞除上面的大泡泡，时间到立即熄火。

8、把鲜奶倒入加了姜汁的碗中，每份碗建议装入鲜奶不超过150cc，大约是碗的7分容量;

9、倒好鲜奶千万别移动碗，立即取盘子盖上保温;

10、撞奶结冻静置时间约5-6分钟，确认是否成功，取陶瓷小汤匙摆上，不会沉下去就表示撞奶成功。

饮食常识

姜汁撞奶为什么不凝固怎么办

1、牛奶温度不够：因为70-80摄氏度时蛋白酶活性最高，凝固效果也最好，因此如果是温度没达到有可能会出现不凝固的情况。这种情况下可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟便可自然凝固。

2、姜汁不够：如果姜汁的分量不够也有可能会出现成品太稀或者不凝固的情况，另外姜汁也一定要选择新鲜的生姜。比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶。

3、冲的方法不对：在混合姜汁和奶的时候不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，要一气嗬成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然也不能凝结，另外牛奶倒下去后不能搅拌。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(姜汁撞奶的做法推荐)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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