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鳝鱼黄瓜怎么做好吃（黄瓜鳝鱼段）

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周若琳上海科普协会科普作家

天河育儿博主

原创内容来源：TOM母婴时间：2022-06-17 10:47:01 阅读() 收藏：28 分享：79 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

刚上幼稚园的小孩，从来没有离去过亲人很长期，去一个新的自然环境是需要渐渐地融入的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于鳝鱼黄瓜怎么做好吃的内容。

鳝鱼是生活中常见的一种鱼类，营养价值高，味道鲜嫩，很多人喜爱吃鳝鱼，那鳝鱼和黄瓜怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。

黄瓜鳝鱼段

材料：鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉

做法：

1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味;

2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙;

3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。

黄瓜丝鳝鱼

原料;黄鳝500克、黄瓜1根、盐适量、泡椒8个、泡姜2个、独蒜6个、新鲜花椒1小把、姜片适量、花椒适量、生抽适量、老抽少许、郫县豆瓣适量、料酒适量、白糖少许、新鲜藿香1小把

做法：

1、鳝段冷水洗净晾干水份，泡姜切片泡椒切段，独蒜剥皮洗净擦干水份，藿香切碎备用;

2、热锅凉油，倒入独蒜，小火炸至表面起皱后铲起;

3、油锅内依次放入花椒、郫县豆瓣、姜片、泡姜、泡椒、新鲜花椒小火炒出香味;

4、倒入鳝段翻炒变色后加料酒、生抽和少许老抽和炸好的独蒜，炒到有香味飘出加一碗水，烧开后放入少许白糖和黄瓜段焖煮;

5、烧至黄瓜段变软，加入一半藿香碎，略收汁后关火起锅，撒上另外一半藿香碎。

饮食常识

黄瓜焖鳝鱼

材料：鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱郫县豆瓣、蒜、红油

做法：

1、鳝鱼洗净，切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯，切条;小葱切寸段;蒜切大粒;

2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油;

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上;

4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了;

5、放入鳝鱼焖8分钟左右;

6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟;

7、放入黄瓜条，再焖2分钟;

8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(黄瓜鳝鱼段)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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