肉类怎么去血水（沸水煮）
陈洛颖国家一级健康管理师
遵义育儿博主
原创内容 来源：新浪育儿 时间：2022-06-17 10:48:01 阅读() 收藏：34 分享：61 爆
婴幼儿时期正是身体快速发育的阶段，离不开丰富而均衡的营养。实际上，婴幼儿的营养补充不是从出生开始的，而是要从妈妈开始。下面小朗育儿网给大家了解一下关于肉类怎么去血水的内容。
要料理生鲜肉品或海鲜时，通常都会先焯水前置处理，再进行正式料理的程序。这个步骤是为了去除肉类的腥臭味和血水。而不同的食材到底要用什么方式去血水、却又不会煮到没营养呢?让爱料理来告诉你诀窍吧!
沸水煮
血水较少的白肉(例如：鸡、鸭)就适合用沸水焯。锅中水滚后，转小火再放进食材，等水再次沸腾后，捞除水表面上的残渣后，快速把肉捞出。一样将肉品使用冷开水过水备用。
快速汆烫
像是海鲜类(鱿鱼、花枝、虾等等)或腰花，料理前先焯水，有助于缩短料理时间，也可以避免煮得太老缩水(例如：炒花枝、炒饭等等)。由于会二次料理，所以不适合煮得太久，水煮滚后，将食材汆烫约20～30秒就可以赶紧捞起，放入冰水里冰镇，有助于维持海鲜的口感Q弹。
汆烫过的海鲜，可以将料理顺序调整往后放，缩短二次料理的加热时间以维持口感。
冷水煮
腥味较重、血水多或刚解冻的肉品，适合在冷水时就先放进锅里，再以小火慢慢加热，避免高温让蛋白质太快凝固，反而让血水无法去除。煮到沸腾后，先用滤网将水表面的残渣捞除，再将肉品起锅放置冷开水中备用。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(沸水煮)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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