小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

紫甘蓝为哪些会掉色（紫甘蓝的选购方法）

育儿知识

林亿腾婴幼儿营养指导

阜阳育儿博主

原创内容来源：宝宝树时间：2022-06-18 10:12:01 阅读() 收藏：39 分享：45 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬季给宝宝防冻保暖是妈妈们的一个关键课题研究。母亲给宝宝们添衣服裤子和牛仔裤子的除此之外，别忘记宝宝们的脚丫哦！下面小朗育儿网给大家了解一下关于紫甘蓝为哪些会掉色的内容。

紫甘蓝俗称紫包菜，是一种营养价值比较高的甘蓝类蔬菜，也是蔬菜沙拉中常见的一种配菜，但我们平时在清洗紫甘蓝的时候会发现有些掉色，这属于正常情况吗?

紫甘蓝的选购方法

1、掂重量

优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、看外形

紫甘蓝以平头型和圆头型为好，这两种菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型的就要差一些。

紫甘蓝的健康吃法

紫甘蓝拌苦菊

材料：苦菊一棵、紫甘蓝半棵

1、苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)

2、用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3、放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油拌匀即可。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油

1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝;

2、黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮);

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁;

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

饮食常识

紫甘蓝为什么会掉色

紫甘蓝之所以会掉色是因为其中含有水溶性的花青素，当含有花青素接触了水分并浸泡若干时间，其中花青素便容易经过长时间浸泡而释放出来，因此有时会出现紫甘蓝掉色的情况，便是水溶性的花青素已经溶出。花青素是通过光合作用合成的，光合作用越强，花青素含量越高，掉色也就越严重。

小贴士：想要保持紫甘蓝其艳丽的紫红色，在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(紫甘蓝的选购方法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（351）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于中国儿童教育网，南京母婴照料行业协会网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：紫甘蓝为哪些会掉色（紫甘蓝的选购方法）：http://www.wy668.com.cn/youery/107967.html

上一篇：甜玉米是转基因食品吗（如何辨别转基因食品）

下一篇：紫甘蓝生吃好还是熟吃好（紫甘蓝生吃的做法）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿