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黄酒可以代替料酒吗去腥吗（黄酒的功效与作用）

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原创内容来源：知乎时间：2022-06-22 19:22:02 阅读() 收藏：50 分享：64 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现代的很多小孩子，从未出生时就接受了父母全方位的胎教，从一出生可以说就站在了起跑线上，很多父母都希望自己的孩子变得更聪明，下面小朗育儿网给大家了解一下关于黄酒可以代替料酒吗去腥吗的内容。

黄酒是以糯米、籼米和粳米为原料发酵而成，带有浓郁的香气，含有丰富的氨基酸和维生素，下面来了解一下黄酒能不能代替料酒吗去腥。

黄酒的功效与作用

1、舒筋活血

黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

2、美容抗衰老

黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

3、促进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

4、保护心脏

黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

黄酒和料酒的区别

1、料酒只有烹调的功效，因为加入了香料、盐等佐料，料酒口感略显辛辣是不能直接饮用的，但是黄酒却可以直接的饮用。

2、料酒可以是黄酒为基液，也可以是白酒等其他酒类为基液。

3、料酒中的黄酒是经过稀释的，浓度没有黄酒原液高。

4、常见的料酒颜色为浅黄或者无色的透明液体，黄酒多位褐色、黄色透明液体。

5、作用不同，料酒只做烹调只用，黄酒可以达到养生等功效。

相同之处：料酒和黄酒都可以作为烹调的配料，但是黄酒没有加入香料，其效果没有料酒好。

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黄酒可以代替料酒吗去腥吗

如果家里面没有料酒也可以用黄酒来代替，黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

料酒的本质也是黄酒，但它是以黄酒为主要原料，再搭配一些香料、调味料配制而成的烹调专用酒，更适合用于菜肴的烹饪调味。在烹制菜肴的时候用黄酒代替料酒会逊色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的选择。

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