甲鱼汤怎么做好喝又营养（甲鱼汤的功效和作用及禁忌）

能一提到鱼，大家首先想到的就是摇着尾巴游来游去的各种鱼类，其实除此之外还有一种鱼、属于水陆两栖型动物，它就是我们今天要说的甲鱼，甲鱼又叫团鱼，水鱼等，它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用。下面小朗育儿网给您了解一下甲鱼汤怎么做好喝又营养。

甲鱼汤怎么做好喝又营养

食材：

甲鱼一只、料酒、生葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞、大枣、香菜

做法：

首先甲鱼买回来以后把头先给它割掉，然后再把甲鱼的壳盖子掀开用清水洗净放一旁备用。然后去掉甲鱼的内脏后清洗干净备用。

甲鱼壳上和甲鱼腹部这层薄的外皮给它丢掉，要不然会特别特别的腥，清理干净以后然后剁成麻将大小的块。

然后起锅加冷水下入剁好的甲鱼，开大火把水烧开以后把锅中上面的血沫给打掉，煮两三分钟后然后捞出来，用凉水冲洗一下把上面的血沫冲洗掉。接着另起锅烧水，水开以后再次下入甲鱼，然后加入大块的葱段和姜片，再放适量的料酒，加入料酒能有效地去除甲鱼腥味，然后盖上锅盖小火慢炖。

中途加入盐，鸡精，胡椒粉，(胡椒粉最好用水稀释一下不然往里一放会抱团子成球的)。然后再加入枸杞，再加入四五颗红枣，煮到捞起一块肉来，一掐软烂了就可以了。

接着把甲鱼汤和肉倒入盆中，然后再把甲鱼盖子扣上。再放两个煮熟的鸡蛋，也可以不放。然后再放点香菜。王八汤就做好了。营养又大补。

甲鱼的功效与作用及禁忌

甲鱼的功效

甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

1.甲鱼的血中含有丰富的动物胶和角蛋白，除此之外它还含有碘质和维生素D，它能够起到滋补潜阳恶化补血消肿的作用，它还可以平肝火，同时对于肝脾肿大能够起到治疗的作用，另外它可以治疗闭经和经漏以及小儿癫痫等病症。

2.甲鱼的胆可以用来治疗痔漏，它的卵可以治疗久痢。

3.甲鱼的头通过焙干之后，将它研磨成末状，用黄酒来冲服，可以用来治疗脱肛，它里面含有的脂肪还能够起到滋阴养阳的作用呢，对于白头发有治疗的作用。

甲鱼的作用

1、预防高血压

甲鱼里面有很多的亚油酸，这种物质可以化解身体里面里面的胆固醇，这样血液里面的胆固醇就会比较的少，动脉硬化出现的情况会比较少，血液里面胆固醇含量较少的话，高血脂的情况就会慢慢的缓解，对中老年人的身体是很好的。

2、补充蛋白质

甲鱼的肉质非常的有弹性，里面含有丰富的蛋白质，比很多肉类的蛋白质含量都是要高的，滋补身体的功效非常的棒。胶原蛋白质也有很多，对皮肤很好，让皮肤更加的有弹性，女性经常食用皮肤会有很大的改善，比很多的护肤品都还要好，女性朋友可以多食用。

3、增强抵抗力

甲鱼最大的功效就是滋补身体了，最适合大病初愈的人，可以帮助身体进行快速的恢复，可以提高自身的抵抗力，预防很多的疾病，不管是小孩还是老人都是可以食用的，肉质比较的软，大家都是可以咬烂的。

4、补充营养

甲鱼里面出来有蛋白质以外，还有很多的维生素以及其它的矿物质，对于那些营养不良的人来说，食用甲鱼是非常有必要的，想要吃补品，甲鱼就是一个不错的选择哦。

甲鱼的禁忌

1、肝炎患者不宜吃甲鱼，由于甲鱼富含蛋白质，肝炎患者可能胆汁分泌失调，消化吸收能力有所降低，进食甲鱼可加重肝脏负担，导致肝病加重;

2、胃肠功能较差的患者不宜食用甲鱼，此类患者食用甲鱼后可引发腹胀、腹痛、恶心、呕吐、消化不良等消化道症状。另外，患有胃炎、肠炎、胃溃疡等疾病的患者食用甲鱼可能导致病情加重，也不建议食用;

3、孕妇不宜食用甲鱼，由于甲鱼性偏寒，孕妇食用后可能导致腹痛，甚至可能诱发流产;

4、失眠患者不宜食用甲鱼，甲鱼不易消化吸收，尤其是晚上食用后可能导致胃部不适，从而加重失眠;

5、在选购甲鱼的时候注意甲鱼的鲜活度，因为甲鱼中含较多组氨酸，死后可较快腐败变质，滋生细菌，食用后易引起胃肠不适甚至中毒;

6、过敏体质的人群也不宜食用甲鱼，因为甲鱼含有大量蛋白质，过敏体质的人进食后容易引发红斑、皮疹、瘙痒等过敏反应;

7、甲鱼不宜与兔肉、螃蟹、鸭肉一同进食，因为这些食物均属于寒性食物，一同进食容易刺激胃肠道，诱发腹痛甚至腹泻症状。

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