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秋补怎么吃海带能够补钙？（海带中钙的吸收率高吗）

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国家二级公共营养师

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-08-11 22:52:01 阅读() 收藏：34 分享：68 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

很多的爸爸妈妈在宝宝还不容易行走的情况下就逐渐替宝宝买鞋啦，的确，要想维护宝宝讨人喜欢的两脚，便是为宝宝穿上鞋和袜了!下面小朗育儿网给大家了解一下关于秋补怎么吃海带能够补钙的内容。

秋补怎么吃海带能够补钙

海带是最便宜的海鲜了，一直被认为是补钙的食物，

海带中钙的吸收率高吗

海带中钙含量确实不少，海带中钙含量不少，其中抑制钙吸收的物质所起的“贡献”不大，因此海带中钙的吸收率不会太低，多吃海带可以补钙。

【影响钙吸收的因素】

在细说海带补钙效果好不好之前，超哥先给大家科普一下影响钙吸收的因素有哪些。

在此之前，先来了解一下钙在人体的吸收方式吧~

钙在人体中的吸收方式主要有：

①在十二指肠中，钙离子以与钙结合蛋白结合的形式被吸收，这需要维生素D的参与[2]；

②当肠道中钙离子含量较多时，钙离子通过简单的自由扩散方式吸收，这一过程也需要维生素D的参与[2]。

从上面钙的吸收机制可知，钙在人体吸收的关键因素有钙的游离状态和肠道内的吸收情况。

促进钙吸收的因素：

①维生素D

维生素D可诱导钙结合蛋白的形成，促进钙的吸收[3]。

②蛋白质

蛋白质水解产物，某些氨基酸和某些肽可与钙离子结合形成可溶性结合物，促进钙的吸收。

③糖类

乳糖等被肠道菌群发酵利用时产酸，降低肠内pH值，从而增加游离钙的浓度（钙离子在碱性条件下会沉淀）。

抑制钙吸收的因素：

①草酸、植酸

草酸和植酸可与钙离子结合，形成难溶性的草酸钙与植酸钙，不利于钙吸收。因此在烹饪菠菜时，可先焯一下水，去掉部分草酸。

②钙磷比例不适宜

食物中的碱性磷酸盐可与钙离子结合形成难溶解的钙盐，不利于钙吸收。

③膳食纤维

膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙离子鳌合，从而影响钙的吸收。

100克浸泡过的海带中含钙241毫克，磷29毫克，钙磷比约是8:1，可见海带中磷干扰钙离子吸收的“贡献”不大。

此外，100克该海带中含膳食纤维0.9克，可见，海带中膳食纤维干扰钙吸收的“贡献”也不大。

总的来说，海带中抑制钙吸收的因素可以忽略，海带中钙的吸收率不会很低。不过，海带中蛋白质的含量偏低，大家在进食海带时可搭配一些富含蛋白质的食物。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(海带中钙的吸收率高吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于海带的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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