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如何快速制作竹网薯片鸡？（制作竹网薯片鸡用什么鸡）

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原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2022-08-15 05:18:01 阅读() 收藏：25 分享：62 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝吃饭时，父母们尽量不要打开电视，不要让宝宝玩小玩具，让宝宝把注意力和心思放在吃饭上。把宝宝放到固定不动的餐位上，摆放宝宝专用型餐具，刺激宝宝的好奇心和食欲。下面小朗育儿网给大家了解一下关于如何快速制作竹网薯片鸡的内容。

如何快速制作竹网薯片鸡

竹网薯片鸡此菜结合粤菜脆皮鸡和风沙鸡的做法，配上薯片，鸡肉外酥里嫩，薯片香脆可口。

制作竹网薯片鸡用什么鸡

原料三黄鸡1只（重约750克），黄心地瓜500克，法香2枝。

调料A料（香菜、鲜沙姜、大葱各50克，姜25克，蒜子、干香葱、胡萝卜各100克），B料（盐、味精各10克，白糖、沙姜粉各25克，清水500克），脆皮水50克，椒盐粉30克，色拉油1500克（约耗80克）。

预制1.将地瓜洗净，去皮后切成厚约0.5厘米的片，入五成热的色拉油中炸至香脆，捞出控油，放入密封盒中密封备用。2.将三黄鸡宰杀，从腹部开口，去净内脏洗净，入清水中浸泡2小时，去净血水，捞出控水。3.将A料分别洗净，入粉碎机打碎，放入盆中，入B料调匀，入三黄鸡腌制6-8小时，捞出洗净。4.锅入清水2千克，烧至80-90℃，用烤鸭勾挂着鸡头，用手勺将水淋在鸡身上（先是刀口，后为鸡脯，最后为背部，要特别注意翅膀下方），待表皮紧绷后，趁热刷匀脆皮水，晾5分钟后再刷一遍，放到风扇边吹2小时，入三四成热的色拉油中浸炸10-15分钟捞出，待油温升到七成热时，入三黄鸡炸熟，捞出控油，密封保存。

出菜客人点菜时，将三黄鸡取出，改刀成条，摆入垫有竹网的盘中，两边摆上地瓜片，撒上椒盐粉，用法香点缀即可。

●脆皮水先用沸水150克将麦芽糖200克溶化，再与白醋600克，大红浙醋80克，花雕酒50克调匀即可。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(制作竹网薯片鸡用什么鸡)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于薯片的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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