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荷兰豆不焯水有毒吗（荷兰豆发苦是什么原因）

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林美珠母婴知识优秀作者

福田育儿博主

原创内容来源：39健康育儿时间：2022-10-30 13:47:03 阅读() 收藏：29 分享：56 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

年轻的父母易犯一些不正确的事情，倒并不是斥责，只不过是对于这一现况来强调一些问题罢了。此次就关键说说有关婴幼儿的健身运动对其将来的成长发育的关键功效。下面小朗育儿网给大家了解一下关于荷兰豆不焯水有毒吗的内容。

荷兰豆是生活中常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃，今天特意打算做一些招待朋友，荷兰豆炒之前要焯水吗？

荷兰豆炒之前要焯水吗

荷兰豆不焯水有毒吗

荷兰豆中有没有毒并不根据焯不焯水来看，而是根据荷兰豆熟没熟来看，因为荷兰豆中会引起中毒的物质主要是皂苷和血球凝集素，但这些物质在荷兰豆经过充分加热后是可以去除的，而焯水虽然也有一定去除毒素的作用，但主要是为了使荷兰豆更容易炒熟，食用口感更好，颜色更翠绿。

荷兰豆发苦是什么原因

一般来说，蔬菜会出现苦涩味是由于其中的草酸所致，但荷兰豆主要以其嫩荚为主要食用部位，其中草酸的含量较低，一般在经过烹饪后都可以去除。

但要是烹饪出来还是泛着苦味，则有可能会荷兰豆中的某些茎已经老了，其中的草酸含量较高，要是没有把这些茎择干净就烹饪，就会导致荷兰豆出现发苦的情况。

其次与自身的烹饪技术也有所关系，要是把荷兰豆炒糊了，荷兰豆出现碳化的情况时，也会出现发苦的情况。

吃荷兰豆的禁忌

首先需要注意的是荷兰豆中含有皂苷、血球凝集素等会使人中毒的物质，一定要在充分加熟后才能食用。

其次荷兰豆中含有膳食纤维、淀粉等不宜消化的物质，脾胃虚弱的患者和肾功能不全的患者是不能摄入太多的，否则就会加重身体负担，不利于病情的恢复。

荷兰豆炒之前要焯水吗

建议焯水。

因为荷兰豆的质地较硬，不好入味，但要是炒的过久，又会导致荷兰豆损失过多的营养，而通过焯水后不仅可以使荷兰豆更容易入味，还可以保存更好的营养素。

其次荷兰豆中含有一些草酸、皂苷等不利于人体健康的物质，通过焯水后可以有效降低这些物质的含量，并且还可以使荷兰豆的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻其中的苦涩味。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(荷兰豆发苦是什么原因)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于荷兰豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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