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盐水脱涩法（白酒脱涩法）

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十余年母婴临床营养经验

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2022-11-17 03:50:01 阅读() 收藏：45 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

有很多小孩子会较为非常容易出現咳嗽呕吐那么一种状况，出現了这类状况父母们想来全是分外担忧的，都要想采用一些原因将这类状况医治好。下面小朗育儿网给大家了解一下关于盐水脱涩法的内容。

秋冬季节正是吃柿子的时候，此时的柿子口感有软糯香甜的，也有清脆可口的，但柿子含有较多的鞣酸成分，尤其是表皮含量最高，听说泡柿子的方法可以让其变得更脆更甜，不知道要怎么泡才好呢？

泡柿子怎么泡又脆又甜

盐水脱涩法

材料：食盐、柿子。

做法

1、用清水清洗柿子表面。

2、将柿子放在桶子里面。

3、放入两大勺食盐。

4、放入刚刚覆没柿子的清水。

5、放在露天环境下，出太阳的时候直接暴晒。

6、每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来。

7、4-5天后柿子就会脱涩了。

8、取出用清水漂洗后食用。

白酒脱涩法

材料：白酒、柿子。

做法

1、取一只干净的碗倒入高度白酒，通常用北京二锅头就可以了。

2、拿起柿子放在酒里滚动一下，让柿子周身都沾满酒液，然后装入塑料袋中，塑料袋快装满时扎紧袋口。

3、放在室内3-4天后即可食用，个头越大、成熟度越低的柿子需要的时间越久。

4、用这种方法脱涩的柿子香甜爽口，且硬度适中，也比较耐储存，脱涩成功后取出来洗一下，再晾至酒精挥发掉就可以吃了。

说明：塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替，只要能密封严实的容器都可以使用。

温水脱涩法

材料：温水、柿子。

做法

1、将柿子放在干净的容器中，倒入40-50度的温水将柿子浸没。

2、密封容器使其隔绝空气，保持这个温度大约24小时左右即可，具体时间与很多因素都有关系，我们只能凭口感来判断是不是脱涩成功，以吃起来又甜又脆为准。通常情况下，成熟度越低的柿子需要浸泡的时间越长。温度低了会导致浸泡时间增长。

3、如果我们能把水温稳定地维持在40-50度，那是温水脱涩法最为理想的温度，即不会让柿子受到损伤，同时还会让酶类物质的活动强度处于最高状态，脱涩效果最好而且用的时间最短。

小贴士

1、用温水泡时不用换水，如果放置比如一天后，柿子还涩，就再泡一次，时间是依据柿子成熟程度而定的，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。

2、一般情况下，一昼夜即可脱涩，但最多只能贮存2-3天，时间久了颜色就会变成褐色，一次不要做多了。

3、还可以用冷水浸泡脱涩，但时间要久一些，不过柿子口感会更脆，也可以用开水浸泡，时间虽然短，但不好保存，泡好的柿子容易腐烂变质。

泡柿子怎么泡又脆又甜

可以将脆柿放在盐水、白酒、温水等进行浸泡脱涩。

新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，但用盐水、白酒、温水将柿子泡一下可以使柿子和空气隔绝，从而让柿子内部产生呼吸作用，催化乙烯的释放，进一步分解糖分，让柿子果肉内部产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使单宁变成不溶性的物质，得以让柿子脱涩，口感变得更加脆爽甘甜。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(白酒脱涩法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于柿子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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