包粽子为什么要放碱水（一斤糯米放多少碱）
丁富裕优质育儿科普作者
宝安育儿博主
原创内容 来源：TOM母婴 时间：2022-12-09 16:31:01 阅读() 收藏：23 分享：54 爆
提升小孩保暖能力就很重要了，吃补品又担忧小孩人体承担不上，可以在生活中饮食搭配来提高宝宝的耐寒能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于包粽子为什么要放碱水的内容。
包粽子需要放碱水，那碱水一般什么时候放呢?一斤糯米需要放多少碱呢？让我们来一起了解一下吧。
包粽子为什么要放碱水
1.包粽子时加入食用碱可以增加糯米的黏性，可以使粽子吃起来更加的软糯。
2.放碱还可以缩短煮粽子的时间，且加了碱水的粽子色泽呈金黄色，可以使粽子色香味俱全。
3.粽子本身食材偏酸，加入碱水可以使其保持中和，可以使得粽子味道更加鲜香。
一斤糯米放多少碱
糯米与碱的比例大概控制在1000:4左右。
1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。
包粽子的注意事项
选择合适的线包
包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。
忌包的太满
糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。
粽叶先煮
粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。注意煮粽叶时最好是热水下锅，如果是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶容易变黄。
包粽子碱水什么时候放
包粽子放碱一般有两种方法。
一种是取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，使其浸泡一个晚上，泡完后将水沥干即可包粽子了。
还有一种就是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间，让粽子吸收碱水后再去煮。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(一斤糯米放多少碱)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于粽子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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