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双皮奶没有凝固可以吃吗（双皮奶是冷了才凝固吗）

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孙瀚优质作者

罗湖育儿博主

原创内容来源：太平洋亲子网时间：2022-12-13 09:03:01 阅读() 收藏：59 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

经过了一年，孩子在父母的保护下，已经从一个柔弱的、嗷嗷待哺的宝宝，变成了一个眼观六路、耳听八方的机灵鬼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于双皮奶没有凝固可以吃吗的内容。

双皮奶对于很多人来说是一种比较好吃的甜点，但是在自己制作的时候容易出错，双皮奶会出现没有凝固的情况，怎么办呢？

双皮奶没有凝固怎么办

双皮奶没有凝固可以吃吗

可以。

双皮奶经过蒸制之后，没有凝固的话还是可以食用的，其本身已经经过了充分的高温蒸制，在食用安全方面上是没有问题的。

只是没有凝固的双皮奶没有原本双皮奶的滑嫩口感，但是其也可以当做一种甜味饮品来饮用，而且还可以放入冰箱冰冻，做成牛奶冻来食用。

双皮奶是冷了才凝固吗

不是。

双皮奶其中的主要凝结食材是蛋清和牛奶，当蛋清和牛奶充分的混合之后，在高温的蒸制之下，蛋清和牛奶的混合液体就会发生凝固，从而变成双皮奶，所以双皮奶是在蒸制的过程中就已经凝固了。

而若是在蒸制出来之后，双皮奶没有凝结的话，则证明双皮奶制作失败，冷却是不能够让双皮奶凝固的。

双皮奶最简单做法

食材：鸡蛋2个、全脂牛奶250毫升、细砂糖适量。

做法：

1、将全脂牛奶放入奶锅中，开中小火煮至快沸腾，关火。

2、将热牛奶倒入碗中，等待其冷却凝结奶皮。

3、然后将奶皮破开，将液体倒入另外一个碗中。

3、在碗中加入糖和蛋清，蛋黄用另外的碗装好，将这三者充分融合、溶化。

4、再将牛奶沿着碗边，倒入有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

5、在蒸锅上蒸制15-20分钟即可。

双皮奶没有凝固怎么办

双皮奶没有凝固的话，需要根据没有凝固的原因来补救，但是一般没有凝固的原因是比较难以判断的，建议如下：

1、选材：双皮奶选用全脂牛奶，脂肪含量高，比较容易出现奶皮和容易凝结。

2、蛋奶比例：蛋清和牛奶的比例失调，如蛋清过多或者牛奶过多，都是不会凝固的，建议按照蛋清和牛年1-1.5:5的比例来调整，调整过后再进行蒸制。

3、蛋清没打发：在制作双皮奶蛋清部分的时候，要打发至起泡的状态才可以与牛奶进行混合，这样才能充分和牛奶混合均匀，若是没有的话则内部可能还存在液体，则不凝固，此原因导致的不凝固是不能补救的，建议直接食用或者作为它用。

4、蒸制时间：不凝固可能是蒸制时间不够，建议蒸制15-20分钟左右，第二次蒸制的话则建议是5-10分钟。

5、奶液温度高：奶液温度高加入到蛋清中的话，会让部分蛋清凝固，从而不能很好的混合均匀，这种原因导致的不凝固也是不能补救的，建议是丢弃或者作为它用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(双皮奶是冷了才凝固吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于双皮奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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