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小苏打可以用盐代替吗（小苏打可以代替玉米淀粉吗）

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丁士泓认证作者

南昌育儿博主

原创内容来源：亲子百科时间：2022-12-15 22:28:01 阅读() 收藏：57 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

父母是孩子的第一任老师，在教孩子之前，自己也要学习一些早教育儿知识短内容，才能更好的教育孩子。下面小朗育儿网给大家了解一下关于小苏打可以用盐代替吗的内容。

在做馒头的时候，很多人都会用小苏打发面，没有小苏打用什么代替呢？

没有小苏打用什么代替

小苏打可以用盐代替吗

不能。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，碳酸氢钠与在面团发酵过程中产生的酸反应生成钠盐、碳酸，碳酸受热分解产生二氧化碳和水，让面团发起来。而食盐的化学名称为氯化钠，溶于水不发生反应，并没有发面的作用，因此不能代替小苏打。

小苏打可以代替玉米淀粉吗

不能。

玉米淀粉也叫玉蜀黍淀粉，是用玉米为原料制成的，主要成分是淀粉，还含有少量脂肪和蛋白质等，它具有一定的吸湿性，还有增稠的作用，在日常生活中，主要用于勾芡、挂糊、煮汤、煮粥、做甜品等。而小苏打是一种碱性添加剂，并不能大量使用，它的作用和玉米淀粉千差万别，因此不能替代。

放了酵母还放小苏打吗

一般不需要，但是加了小苏打也不影响。

酵母是一种具有发酵功效活性菌，主要成分是蛋白质，还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，主要的作用就是让面点变得膨大、松软，口感更好，还能够提高食品的营养价值。而小苏打也是起到发面的作用，二者的作用差不多，且酵母的发面效果更好，因此一般加了酵母就行了，但是加了小苏打也没有什么影响。

没有小苏打用什么代替

1.如果是做包子、馒头之类的，没有小苏打，可以用酵母粉，老面等替代小苏打。因为小苏打在制作包子、馒头的过程中，能够让面团产生海绵状的膨松结构，而酵母粉、老面的发酵作用，也可以使面团变得蓬松。

2.如果是做蛋糕，可以用泡打粉来替代小苏打。泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(小苏打可以代替玉米淀粉吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于小苏打的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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