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毛蟹和大闸蟹怎么挑选（吃毛蟹的好处）

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丁颢牧优秀育儿科普作者

十佳心理教师

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2022-12-15 22:56:03 阅读() 收藏：50 分享：75 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

儿童自身工作能力是十分关键的，需要爸爸妈妈后天性的日常生活开展塑造儿童的日常生活生理学观念，教育小孩产生恰当的意识。下面小朗育儿网给大家了解一下关于毛蟹和大闸蟹怎么挑选的内容。

一提到螃蟹大家都会想到鲜美两个字,但是很多人觉得毛蟹不如大闸蟹鲜美，它们到底有什么区别呢？

毛蟹跟大闸蟹的区别

毛蟹和大闸蟹怎么挑选

1、掂重：大闸蟹也是毛蟹，我们在挑选的时候可以掂掂蟹的重量，同等体积下，较重的为佳

2、看眼睛：轻触蟹眼，能动的话，则为新鲜的大闸蟹，反之则不新鲜。

3、看蟹的呼吸：观察大闸蟹的嘴巴，能吐沫子的为新鲜的活蟹，反之则不新鲜。

4、看蟹脐：轻按蟹脐，蟹腿能动的则为新鲜的活蟹，反之则不新鲜。其次，蟹脐捏不动的，说明蟹肉比较肥，一下子就捏动，或是捏着比较软，说明蟹肉较少，蟹脐微微翘起的说明它已经成熟了。

小贴士

公蟹的蟹脐呈三角形，母蟹的蟹脐呈圆形。

吃毛蟹的好处

好处

螃蟹营养丰富，蟹肉中含有大量的优质蛋白以及多种维生素，其中的维生素A更是高于其它陆生及水生动物，具有加速伤口愈合、防止伤口感染、提高身体免疫力等多种功效。此外，中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血的功效。对于淤血、损伤、腰腿酸痛等疾病有一定的食疗效果。

坏处

蟹中所含的胆固醇、嘌呤偏高，所以有胆结石、高血脂、痛风、胃肠功能不佳等疾病的人群应该节制食用，以免影响健康。此外，中医认为螃蟹属于性寒食物，所以体质虚寒的人群不宜多吃。

毛蟹蒸多长时间

水开后毛蟹蒸15分钟以上即可熟透。

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，水开后的蒸制时间不能低于15分钟，具体时间可以根据自己的喜好，适当的增加两到三分钟。因为15分钟才能将螃蟹中的致病微生物杀死，这个时间不但可以保持蟹肉的鲜味，不会使蟹肉变老。

小贴士

蒸蟹时为避免蟹黄流出，要注意将蟹绑好，保持螃蟹壳朝下，肚子朝上。

毛蟹跟大闸蟹的区别

毛蟹与大闸蟹品种相同，但根据其生活区域不同，一般将水稻田中生长的蟹叫毛蟹，将湖泊中生长的蟹叫大闸蟹。因为在湖泊中生长的蟹由于湖水养料充足，往往蟹的味道会比毛蟹鲜美许多，故人们就将它称为大闸蟹。

外观

大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛、体壮厚实的特点，煮熟后色泽呈亮橘色，且布色均匀。

毛蟹：毛蟹的脚、腹部呈青灰，腹部为灰白色，其背面覆盖的圆方形的背甲呈墨绿色，背甲坚硬，起伏不平，但左右对称。

味道

大闸蟹：大闸蟹蟹肉紧实甘甜、味道鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚。

毛蟹：毛蟹蟹肉虽嫩，但带有腥味，蟹肉味甜，但不鲜，蟹黄、蟹膏也没有大闸蟹多，味道较淡。

重量

大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量，当毛蟹的重量和体积达到之后就可以被称作大闸蟹。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(吃毛蟹的好处)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于毛蟹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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