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核桃仁苦是怎么回事（核桃苦的好还是不苦的好）

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丁扣花优质育儿科普作者

宝宝树专家答老师

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2023-01-03 12:25:02 阅读() 收藏：20 分享：56 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

从来到这个世界开始，宝宝就开始了探索世界的旅程。在这个过程中，爸爸妈妈起到了重要的推动作用，是他们认识世界的最大动力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于核桃仁苦是怎么回事的内容。

很多人在吃核桃的时候，发现核桃吃起来是苦涩的，核桃苦涩怎么处理呢？

核桃苦涩怎么处理

核桃仁苦是怎么回事

核桃仁外皮发苦

包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦；

核桃仁霉变发苦

如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦；

核桃仁酸败发苦

核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。

核桃苦的好还是不苦的好

核桃仁的包衣是苦的，但很有好处，所以有点苦味好。

如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。

但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。

怎样鉴别核桃仁是否能吃

1、如果核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成;若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点。

2、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的。

3、如果闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。

核桃苦涩怎么处理

1.核桃去壳后，肉的表面有一层衣，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。也可以烤熟了，一搓，皮就掉了。

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(核桃苦的好还是不苦的好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于核桃的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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