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买牛肉有什么技巧（牛肉的功效与作用）

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丁开容优质会员

保健营养美食学会理事

原创内容来源：宝宝树时间：2023-01-09 20:16:01 阅读() 收藏：42 分享：74 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

当宝宝大吵大闹着要一件东西时，父母很有可能出自于应用性或合理性的考虑，不愿意选购。但当宝宝当别人的面又哭又闹时，父母免不了怕别人取笑自身小家子气，也就只有买下来不经久耐用又价格昂贵的物件了。下面小朗育儿网给大家了解一下关于买牛肉有什么技巧的内容。

最近猪肉涨价涨得厉害，还不如吃牛肉呢，几天打算去市场买一些牛肉，想问一下牛肉哪个部位好吃？买牛肉有什么技巧？

牛肉哪个部位好吃

买牛肉有什么技巧

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

牛肉的功效与作用

首先吃牛肉能够增长肌肉，因为肌氨酸是肌肉的燃料。而牛肉当中肌氨酸的含量是非常丰富的，而且还能够提高我们的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，而且吃牛肉还会促进我们的康复，提高身体的抗病能力。对于生长发育来说是非常不错的，对于那些手术过后或者是生病之后正在调养的人，需要补充大量的营养也是非常不错的。吃牛肉还能够补铁，我们都知道，铁是造血所必需的一种元素，吃牛肉能够预防缺铁性贫血，还能够有效的进行治疗。牛肉当中的锌能够合成蛋白，促进肌肉的生长，能够抗癌防癌，其中的钾元素还能够防治心脑血管疾病和泌尿系统的疾病。

牛肉简单又好吃的做法

小炒牛肉

食材：牛肉，青辣椒，小米椒，大蒜，蒜苗，淀粉，老抽，生抽，盐，鸡精。制作这道小炒牛肉的步骤。

1、先将牛肉切片，按照牛肉的纹路切的话会好一些，将牛肉切成片以后，拿一个碗把牛肉装好，加入盐调味，加入老抽，搅拌好后加入生粉，最后往碗里加入一小勺子油。

2、将小米椒切段，将大蒜拍烂切末，蒜苗拍撒切成小段，青椒切成丝备用。

3、先将肉牛片预炒一下，热锅冷油很快的将牛肉倒到锅中，翻炒变色就立马捞出来，那碗装着。

4、锅中留点底油，将小米椒，大蒜一起下锅爆炒出香味后，加入青椒丝和葱段继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5、把之前炒出来的牛肉倒入锅中，一起翻炒均匀，出锅之前自己先关火，尝一下味道，如果味道适中就可以出锅了。

牛肉哪个部位好吃

牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(牛肉的功效与作用)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于牛肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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