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炸虾饼的浆怎么调（炸虾饼怎么炸的酥脆）

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丁瀚益优质作者

宁德育儿博主

原创内容来源：新浪育儿时间：2023-01-09 21:11:01 阅读() 收藏：45 分享：40 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在如今许多小孩都是在年龄小小情况下就被送进幼稚园，由于父母忙碌工作中，疏忽对小孩的照看，那样放到幼稚园里，是最安心的，既可以确保小孩的安全性又可以让小孩学得专业知识，并且搞好一定的学龄前教育也是非常必要的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炸虾饼的浆怎么调的内容。

冬天很多人都会在家做一些油炸食物，可以当菜吃，也可以当零食吃。鲜虾饼是用虾仁为主要食材油炸而成的，吃起来外酥里嫩，非常好吃，炸鲜虾饼是用淀粉还是面粉呢？

鲜虾饼用淀粉还是面粉

炸虾饼的浆怎么调

准备好面粉、红薯淀粉，还有一个鸡蛋，盐。

将面粉和红薯淀粉按照1:1的比例，放入碗中，敲入一个鸡蛋，撒上适量的盐，慢慢加水，用筷子开始搅拌。期间注意水不要一下子加多了，以免面糊太稀了。知道搅拌到用筷子挑起面糊可以拉丝的状态，就可以了。

小贴士

加入鸡蛋能够让鲜虾饼更好吃，也能够让虾饼更酥脆，因为蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使面糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的虾饼更具有膨松饱满的质感。

炸虾饼怎么炸的酥脆

前面提到了，在炸虾饼的面糊中加入淀粉、鸡蛋，都能够令虾饼炸出来之后外皮变得比较酥脆。除此之外，还有一个窍门，那就是炸两遍。想要炸出来的虾饼更酥脆，可以在第一遍将虾饼炸熟之后，再将油烧至7-8成热，大火复炸1分钟左右，会更加酥脆、好吃。

油炸虾饼的做法和配方

食材：虾仁500克，面粉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉。

做法步骤：

1.在制作鲜虾饼之前，要用牙签将虾线去除。

2.剥好的虾肉下适量的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。

3.锅里下油，油温烧至6成热，开中小火。

4.用小勺子舀一勺带有虾仁的面糊，放入油中，一个接一个放。

5.一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。

6.全部炸完以后，等锅里油温再升高后再回一下锅，等锅里的大泡泡变小泡，差不多就可以出锅了。

鲜虾饼用淀粉还是面粉

建议将面粉和淀粉混合用。

如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，放凉了之后鲜虾饼表面的面皮还会发软。

最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的虾饼Q弹、厚实，外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感会更好。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸虾饼怎么炸的酥脆)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于虾的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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