黄豆芽发黑了还能吃吗（黄豆芽怎么保存不变质）
王桂宁育儿知识优质作者
潮州育儿博主
原创内容 来源：99健康网 时间：2023-01-22 20:01:01 阅读() 收藏：57 分享：73 爆
孩子到了幼稚园，别着急着每日下课后磨练他数学能力提高多少。要想塑造孩子将来的数学能力，得先让孩子从生活中顺理成章地喜爱数学!下面小朗育儿网给大家了解一下关于黄豆芽发黑了还能吃吗的内容。
豆芽是很常见的一道蔬菜，生活中经常吃，豆芽如果没炒熟有毒吗？黄豆芽发黑了还能吃吗？下面一起来看看！
黄豆芽发黑了还能吃吗
不能吃。
如果发现豆芽有变黑的现象(称为“烂根”)，那就不能再作食用了，特别是豆芽上有发粘现象的，千万不要吃，那是黄曲霉素，有极强的致癌作用，毒性很大。
黄豆芽怎么保存不变质
一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。
保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
黄豆芽没炒熟有毒吗
没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒。
黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的毒性渐渐消失，如果黄豆芽没有熟透，这两种物质就会使人体产生中毒的现象，中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。
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