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料酒放在凉拌菜里怎么办（腌菜可以放料酒吗）

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孙一硕育儿知识优秀作者

威海育儿博主

原创内容来源：太平洋亲子网时间：2023-02-02 16:09:01 阅读() 收藏：60 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天气温愈来愈冷，父母怕宝宝受凉冻着就持续为宝宝添衣，宝宝的衣服变得越来越多，认为那样可以让宝宝充足温暖。下面小朗育儿网给大家了解一下关于料酒放在凉拌菜里怎么办的内容。

料酒虽然名称中含有酒，但是是属于一种厨房用酒，可以用来提香去腥的，可以达到很好的作用，料酒能用在凉菜上吗

料酒能用在凉菜吗

料酒放在凉拌菜里怎么办

热油淋

若是在凉拌菜中已经放入了料酒，可以烧一些热油，淋在凉拌菜中，利用热油的温度挥发出一部分的料酒，从而使料酒的味道减淡一些。

加量

可以通过增加凉拌菜和其他调味料的量来减淡料酒带来的味道，可以缓解料酒比较浓烈的酒味。

腌菜可以放料酒吗

可以放，根据自己的需求来。

腌制菜的时候是可以放料酒的，因为料酒本身就是具有腌制食物的功能，可以达到去腥去味的作用，所以在腌菜的时候放入料酒可以去味，让腌菜的味道更佳。而且料酒中含有酒精等物质，可以有效的延长腌菜的保存时间。但是需要注意的是料酒的味道比较重，需要适量的放，以免影响腌菜的口感和味道。同时料酒还可以减少菜中的叶绿素不被破坏，让腌菜的颜色看起来更加好看一些。

做什么菜需要放料酒

海鲜

一般海鲜都会带有比较浓烈的腥味，不去腥直接食用起来味道比较不好，料酒可以很好的去除海鲜中的腥味，可以使海鲜的味道更加鲜美。

荤菜

荤菜一般是指鸡鸭鱼肉等这些带有腥味的食物，有时候比较难以除去，可以先用料酒将荤菜腌制15-25分钟左右，即可去除腥味，让味道更加鲜嫩。

汤类

在汤中加入料酒主要是去腥解腻和提鲜，由于料酒比较容易被挥发，而汤需要煮制时间比较久，可以在快结束的10分钟时候加入料酒，起到调味的作用。

做馅

我们一般用于包饺子等各类的馅，都会需要用到料酒来去腥，因为馅中含有肉类，料酒去腥可以使馅的味道更加鲜美。

料酒能用在凉菜吗

可以。

料酒是可以用在凉菜中的，其本身没有明显的搭配禁忌，加入的凉菜中可以根据自己的口感喜好来决定，只是一般不建议将料酒加入到凉菜中，因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊的味道，它能够用于鱼类的去腥和提香等，其作用经过高温的烹饪可以很好的挥发出来，但是凉拌菜是不需要经过高温的过程的，所以料酒的味道加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道，而且料酒的味道生吃比较难以接受，所以一般是不会将料酒加入到凉拌菜中。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腌菜可以放料酒吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于料酒的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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