可以用沙茶酱去腥去异味吗？（炒牛肉放料酒会影响口感吗）
林波颖育儿知识优秀作者
育儿科普作者
原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2023-02-25 12:04:01 阅读() 收藏：57 分享：54 爆
众所周知，手工制作对幼儿来说是一项非常好的活动，可以锻炼幼儿的动手能力、丰富儿童的想象力，并且还能培养幼儿的专注力和创造能力等等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于可以用沙茶酱去腥去异味吗的内容。
可以用沙茶酱去腥去异味吗
炒牛肉,能使牛肉的香嫩和香菜的清香混合,不仅美味,还能暖胃、健骨。炒牛肉放料酒会影响口感吗？可以用沙茶酱去腥去异味吗？
炒牛肉放料酒会影响口感吗很多人炒肉类的食物都要加入料酒，料酒确实有去腥去异味的作用，但是在我看来，牛肉加了料酒反倒有种奇怪味道，破坏了原本软嫩口感。
在这里推荐另一种酱料--沙茶酱。沙茶酱是起源于潮汕，盛行于福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味，还有虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微得甜辣味。
沙茶酱是“沙嗲”传入潮汕后，取其辛辣得特点，加入适合本地的口味，改良而成了“沙茶酱”。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略待甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
在这里介绍一种“沙茶洋葱炒牛肉”。
牛肉洗净切丝，加入沙茶酱，黑胡椒粉、淀粉和少许植物油抓匀，腌制大概十五分钟以上。
洋葱切丝备用。
锅内放入植物油，烧至八成热，放入腌好的牛肉，用锅铲迅速炒匀，泡浸约十多秒后盛出备用。
锅中留余油，放入洋葱爆炒20秒，放入牛肉炒匀，加少许盐，迅速翻炒数下即可。
先贴士：
切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑。
牛肉事先用调料腌入味再炒。
炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能过长，不用盖锅盖。
炒牛肉不用另外加水。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炒牛肉放料酒会影响口感吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于料酒的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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