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相比两者哪个营养丰盛？（千叶豆腐和普通豆腐有何区别）

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刘如姬优质用户

国家高级公共营养师

原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-03-16 12:51:03 阅读() 收藏：51 分享：51 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

幼稚园秋天传染性疾病的防止知识是培养清洁卫生的习惯性，还需要留意饮食卫生安全及其多饮水等，当幼稚园的小孩出現发烧感冒发烧症状，应当要留意口腔的环境卫生问题。下面小朗育儿网给大家了解一下关于相比两者哪个营养丰盛的内容。

千叶豆腐最起初是从台湾传入国内，属于素食新产品，凭借其独特的Q弹还爽口的口感，受到人们的喜爱，千叶豆腐和普通豆腐有何区别？相比两者哪个营养丰盛？

千叶豆腐

相比两者哪个营养丰盛

千叶豆腐和普通豆腐的区别

制造工艺差异很大！

千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品，并非传统意义上的豆腐。

但是不得不承认，千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，很受消费者的欢迎。

而传统的普通豆腐，是用黄豆、绿豆、白豆、豌豆等原料浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，是生熟皆可食用的食品。

营养价值不同！

毫无疑问，传统豆腐的营养价值要远远高于千叶豆腐！

千叶豆腐用大豆分离蛋白、食用油、淀粉、增稠剂等作为原料，通过搅拌均匀后蒸出来的食品，去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，同时，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的主要是蛋白质。而且，传统的北豆腐有“点卤”的过程，因此钙含量较高，而千叶豆腐却没有。

研究表明，传统豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。这些都是千叶豆腐所不能比拟的！

所以，如果从营养的角度来看，传统豆腐还是更适合长期食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(千叶豆腐和普通豆腐有何区别)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于千叶豆腐的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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