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小麦胚芽的功效与作用（小麦胚芽的功效与作用）

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丁驰蛟中国营养学会会员

常州育儿博主

原创内容来源：育儿资讯时间：2022-06-14 13:38:01 阅读() 收藏：39 分享：55 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于小麦胚芽的功效与作用的内容。

小麦胚芽是小麦种子发芽的部位，营养价值很高，是美国梅约医学中心认为的十大超级健康食物之一，下面来详细了解一下小麦胚芽的功效与作用。

小麦胚芽的功效与作用

1、抗氧化、增强免疫力

小麦胚芽中的维生素E和谷胱甘肽(Glutathione)属于抗氧化剂，有助于保护身体，不受到自由基对细胞的伤害，因此有延缓老化、增强免疫力、预防慢性病，甚至癌症的效果。

2、降胆固醇、预防心血管疾病

小麦胚芽中含有丰富的维生素E、谷胱甘肽、小麦黄酮等多酚类化合物可抗氧化;膳食纤维能降低胆固醇，皆有助保护心血管、预防心血管疾病。

另外，小麦胚芽也含有丰富的人体必需脂肪酸，脂肪酸可分成饱和脂肪酸﹑单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸等3类，一般而言，健康的成年人饮食中的油脂会建议这3类的油脂比例是1：1：1。

小麦胚芽的多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例为4.61：1.08：1，比例相当漂亮，对于保护心血管，调整血压、避免动脉硬化、降低血中胆固醇有帮助。

小麦胚芽中钾、镁、铁和锌等矿物质含量高，有降血压、稳定情绪、造血、组织修復等功能。

3、稳定神经系统、提振精神

小麦胚芽富含维生素B群(B1、B2、B6、叶酸、菸硷酸)，B群是维持人体机能正常运作所需营养素，可以稳定神经系统、减轻焦虑、提振精神，如果长期缺乏维生素B群时，会有欲振乏力、无精打采的疲倦感，长期下来会造成身体衰弱。

4、降血糖、解便秘

小麦胚芽拥有10%的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动、顺畅排便，且能避免餐后血糖突然飙高，对于血糖控制也有帮助。

小麦胚芽的食用方法

1煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。

2煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。

3做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。

饮食常识

小麦胚芽的营养价值

小麦胚芽的蛋白质含量大约3成，是一种优质的蛋白质，富含人体必需的8种胺基酸，各类胺基酸的比例均衡，尤其特别的是，小麦胚芽裡含有谷类当中普遍缺乏的离胺酸。

在脂肪酸的比例上，小麦胚芽也堪称完美，对人体来说是一种理想的营养油脂，可以提供身体所需的必需脂肪酸。而且，虽然不饱和脂肪酸的比例高，比较不安定，但小麦胚芽也同时拥有丰富的维生素E，可以避免脂肪酸太快氧化。

维生素多元也是小麦胚芽的特色，尤其维生素E和维生素B群的含量很高。其中维生素E甚至是天然谷物类当中含量最多的。此外，小麦胚芽还有多种矿物质和微量元素。

除此之外，小麦胚芽也有丰富纤维，以及多种植化素，更是食物当中少数含天然谷胱甘肽比较多、营养又全面的食物之一。

正由于抗氧化剂的含量多，小麦胚芽有延缓老化、增强免疫力、预防慢性病和癌症的效果。也能降低胆固醇，预防心血管疾病。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(小麦胚芽的功效与作用)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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