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青头菌的营养价值及功效（青头菌的功效作用）

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王子鸣职场精英妈妈

湛江育儿博主

原创内容来源：网易亲子时间：2022-06-14 14:15:02 阅读() 收藏：20 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天一到气温降低，小孩的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小孩的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于青头菌的营养价值及功效的内容。

青头菌主产于云南滇西，多生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，下面来详细了解一下青头菌的营养价值及功效。

青头菌的功效作用

1、健胃消食

青头菌的香味很清香，如大自然一般，是大家都非常喜欢吃的一种食用菌，食用具有很好的健胃消食的作用，适合食欲不振、胃口不佳的人群食用。

2、通便排毒

青头菌内有比较多的粗纤维，半粗纤维还有木质素，进入身体以后可以吸收肠内的水分、胆固醇，糖分等，并且有利的把它排泄出体外，有很好的润肠通便、排毒瘦身的功效。

3、清肝明目

青头菌具有很高的食用价值和药用价值，有清肝明目、理气解郁之功效。常用于肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等症。

4、增强免疫力

青头菌内含丰富蛋白质，尤其是干股中蛋白质含量在20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，而且还有大量人体所需的氨基酸，食用可以补充蛋白质，增强身体所需营养，促进身体免疫力以及生长发育。

5、瘦身减肥

青头菌内含大量的维生素、无机质、蛋白质成分，而且热量很低，膳食纤维很高，食用可以促进身体新陈代谢，有减肥瘦身的作用。适合肥胖型的人群食用。

青头菌的选购方法

1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳(有红、绿、墨黑、青紫等颜色)，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。毒菌有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

3、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托;有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

5、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，无异味;有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

饮食常识

青头菌的营养价值

青头菌风味独特，味道鲜美，营养丰富，内含丰富的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、维生素、尼克酸，还有大量的微量元素钙、磷、铁、锌等，食用价值高;研究表明，每百克的干品青头菌，内含有蛋白质17.2克，碳水化合物64.9克，钙11毫克，磷400毫克，铁51.2毫克，维生素B23.6毫克，尼克酸66.3毫克，而且数量含量明显的高于其他的菇类，食用可以补充身体所需的营养。

1、青头菌内含有丰富的氨基酸成分，而且成分齐全，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量非常的丰富，其实微量元素锌含量也比较高，对于增强儿童的身体、智力发育有良好的作用。

2、青头菌内含丰富的膳食纤维，食用具有润肠通便、预防便秘的作用，对于预防和治疗脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的作用。

3、青头菌内含有大量的矿物质，可以直接参与人体的代谢调节，维持人体体液的平衡，对于维持正常的生长发育，免疫调节有重要的作用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(青头菌的功效作用)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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