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调和油是哪些油好不好（如何选择好的食用油）

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孙晨曦保健营养美食学会理事

廊坊育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-06-14 18:00:01 阅读() 收藏：51 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

零食一直以来全是宝宝们的偏爱，她们喜欢吃各式各样的零食，殊不知，有一些零食是十分不宜给宝宝们吃的，例如薯条、油炸食品、水晶果冻这些，这种食材是宝宝十分喜欢的，但事实上，都不是十分健康的零食，长期性给宝宝吃，不但没什么营养，并且会阻碍宝宝的一切正常人体生长发育。下面小朗育儿网给大家了解一下关于调和油是哪些油好不好的内容。

我们去超市选购食用油时会发现有些标注的是调和油，这种油一般是指含有两种或两种食用油种的油品，下面俩了解一下调和油到底好不好。

如何选择好的食用油

1.看标签。食用油的等级从一级到四级，级别越高，油品质量越好;

2.看配料表。配料表中所列各种原料按照由多到少的顺序排列，某种成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多;

3.看工艺。首选物理压榨的，因为物理压榨无化学残留，目前来说相对安全性较高;

4.看品牌。建议到正规渠道购买，择优大众认可的、市场销售量较大的品牌食用调和油，挑选出产日期较新的。

不同烹饪方式用不同的油

❶适合高温烹饪(煎、炸)的油

椰子油、黄油、猪油

上文讲过，饱和脂肪酸是食用油中最稳定的，也是最耐高温的，这些油不太容易被氧化，另外，这一类油一般烟点也比较高，所以也不会因为高温烹饪就产生有害物质。

但因为咱们之前讲过，这些油都是含饱和脂肪酸比较高的油，所以挑选时还是要谨慎哦。

❷适合中高温烹饪的油

橄榄油、花生油、菜籽油

这些油的特点是单不饱和脂肪酸含量较多(上图中蓝色的条)，所以是相对比较稳定的。

但大家在挑选的时候，要注意看看包装上是否有“初榨”、“特级初榨”之类的字样，一般有这类字眼的油是未经过化学加工的，相对更健康些。

❸只适合凉拌的油

亚麻籽油、葵花籽油

这里的葵花籽油指的是一般的初榨葵花籽油，另一种葵花籽油——高油酸葵花籽油的烟点跟初榨橄榄油差不多。

这些油的特点是多不饱和脂肪酸含量较多(上图中绿色的条)，所以也是最不稳定的。这些油特别适合凉拌(必须不能煎炸炒，蒸煮勉强凑合)，绝不能加热到过高的温度!

饮食常识

调和油是什么油好不好

调和油一般是由2种以上不同的油经过严格的脂肪酸试验配比而成，因此不能片面的说调和油好不好，只要是符合国家标准的食用油都是好油。

有些人认为调和油就是边角料，并不纯，如果你这样认为就打错特错了，因为调和油世纪是按照一定比例混合出的是食用油，为的是均衡脂肪酸，如果我们每天都吃的一种油，那么我们体内的脂肪酸比例也都是固定的，很难达到人体代谢的标准状态(饱和：多不饱和：单不饱和脂肪酸≈1:1:1)，所以才有了我们现在所吃的调和油。

不过因为缺乏标准，一些不法企业往往以次充好，扰乱市场。最常见的做法，比如加1%的芝麻油就敢说是芝麻调和油。

不过，新版《食用植物油卫生标准》(GB2716)已在2016年10月通过了，预计2018年会先出台调和油相关行业标准，2019年出台国家标准。按照新的国标，今后的调和油都要向消费者公示，你这个调和油加了什么，加了多少，加了2%以上的油都要向消费者讲清楚。那些只有0.5%的所谓橄榄调和油，以后就不能这样命名了。调和油市场今后会越来越规范。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何选择好的食用油)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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