小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

豆腐脑和豆浆的营养区别（大豆蛋白含量不同）

育儿知识

孙孔明幼儿教育专家

嘉兴育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-06-14 19:31:02 阅读() 收藏：51 分享：63 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

众所周知，手工制作对幼儿来说是一项非常好的活动，可以锻炼幼儿的动手能力、丰富儿童的想象力，并且还能培养幼儿的专注力和创造能力等等。下面小朗育儿网给大家了解一下关于豆腐脑和豆浆的营养区别的内容。

豆腐脑和豆浆均属于黄豆制品，二者在口感上有很多的区别，而且在营养成分上也存在一定的差异，下面就来了解一下豆腐脑和豆浆的营养区别。

大豆蛋白含量不同

豆浆和豆腐脑都大豆蛋白，只是豆腐脑含更多的大豆蛋白而已，豆浆中的大豆蛋经胃酸的作凝固后，再由胃蛋白酶分解消化。而豆腐脑则由胃蛋白酶直接分解消化。所以在营养和消化吸收方面豆腐脑更好点。

功效不同

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

而豆腐脑不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

饮食常识

制作工艺不同

豆腐脑的制作工艺是先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用滤布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

而豆浆是用大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。因为豆浆是水状的，所以最容易消化和吸收。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(大豆蛋白含量不同)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（450）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于中少在线，吉林省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：豆腐脑和豆浆的营养区别（大豆蛋白含量不同）：http://www.wy668.com.cn/youery/104506.html

上一篇：豆腐脑有点酸怎么回事（豆腐脑的保存方法）

下一篇：豆腐脑热量高吗（豆腐脑的营养价值）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿